Canh dưa chuột lạnh thanh mát chua ngọt
Món canh lạnh mùa hè chua ngọt được nấu bằng cách chan nước dùng cá cơm đậm đà vào dưa leo và rong biển chần.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh dưa chuột lạnh sử dụng nước dùng cá cơm làm nền, mang lại hương vị thơm bùi và đậm đà sâu lắng. Rong biển chần và dưa leo thái sợi được trộn đều với gia vị trước, sau đó chan nước dùng lạnh vào là hoàn thành. Tùy theo sở thích, bạn cũng có thể chan vào mì để thưởng thức như món mì lạnh.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa leo1 quả
- Rong biển khô (miyeok)5 g
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Nước dùng cá cơm5 cốc
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối2 muỗng cà phê
- Giấm2 muỗng canh
- Mè rang
- Tùy khẩu vị, bạn có thể thay nước tương bằng nước mắm cá kkanari.
Cách làm
1. Ngâm 5 g rong biển khô thì nở ra được khoảng một nắm.
Chần sơ rong biển đã ngâm qua nước sôi, xả lại bằng nước lạnh rồi thái sợi vừa ăn.
1 quả dưa leo thái sợi, ớt đỏ và hành boa rô thái nhỏ.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào tô....
3. Cho gia vị vào rồi trộn đều.
(Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường và giấm, hoặc cho thêm bột ớt Hàn Quốc để ăn cay tê.)
4. Rót 5 cốc nước dùng cá cơm vào rồi khuấy đều. Để nguyên tô canh trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đóng một lớp đá dăm mỏng.
Cho dầu mè vào canh lạnh sẽ khiến nước canh bị đục và vón cục dầu, nên mình không dùng.
Bạn có thể thả thêm vài viên đá lạnh rồi dọn ra bàn ăn.
Đá tan ra sẽ làm canh bị nhạt đi, nên bạn hãy nêm nếm đậm đà hơn một chút.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn có thể thả thêm vài viên đá lạnh rồi dọn ra bàn ăn. Đá tan ra sẽ làm canh bị nhạt đi, nên bạn hãy nêm nếm đậm đà hơn một chút.
- Mình đã thêm mù tạt vàng vào canh dưa chuột lạnh để ăn như mì lạnh.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng gia vị khác thay cho nước tương nấu canh guk-ganjang không?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng nước mắm cá kkanari thay cho nước tương nấu canh để tăng thêm vị ngọt đậm đà.
Vì sao không cho dầu mè vào canh lạnh?
Nếu cho dầu mè vào nước canh lạnh, dầu sẽ bị đông trắng và khiến nước canh đục, không đẹp mắt, nên không cho vào sẽ thanh mát hơn.
Khi thả đá viên vào ăn thì nêm gia vị thế nào?
Khi đá tan, nước canh sẽ nhạt dần đi, vì vậy bạn nên nêm vị ban đầu đậm đà hơn một chút ngay từ đầu.
Khi biến tấu thành mì lạnh thì nên ăn kèm với gì?
Sau khi chan nước canh lạnh vào mì đã luộc, bạn có thể thêm chút mù tạt vàng tùy sở thích để thưởng thức một món ăn đổi vị hấp dẫn.
