Canh lạnh dưa chuột muối thanh mát, giòn rụm
Món canh lạnh mùa hè thanh mát, ngâm dưa leo muối vào nước lọc để lấy vị mà không cần nấu thêm nước dùng riêng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Không cần nấu nước dùng riêng, chỉ cần ngâm dưa leo muối cắt lát vào nước lọc để chiết bớt vị mặn rồi dùng chính phần nước đó làm nước canh. Nêm nếm chua ngọt vừa miệng với giấm và đường, bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn độ giòn rụm cùng vị đậm đà thanh nhẹ. Món này rất thích hợp để uống mát lành vào những ngày nóng hoặc dùng kèm với mì sợi nhỏ.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 30 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa leo muối (oiji)1 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Ớt đỏ1/2 quả
Gia vị
- Nước lọc2 1/2 cốc
- Giấm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Rửa dưa leo muối qua nước 1 lần trước khi thái, sau đó cắt thành những lát tròn có độ dày vừa ăn.
Cách làm
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1 quả dưa leo muối (oiji) cùng một ít hành boa rô (daepa) và ớt đỏ.
Rửa dưa leo muối qua nước 1 lần trước khi thái, sau đó cắt thành những lát tròn có độ dày vừa ăn.
Hành boa rô và ớt đỏ thái nhỏ.
Hoàn thành canh lạnh dưa chuột muối
Vì dưa leo muối khá mặn nên cần ngâm vào nước lọc để bớt mặn.
Cho dưa leo muối đã thái lát của 1 quả vào tô, đổ 2 1/2 cốc nước lọc vào và ngâm trong khoảng 30 phút (không đổ nước này đi mà dùng làm nước canh lạnh luôn).
Khi vị mặn từ dưa leo muối tiết ra, dưa sẽ vừa ăn hơn và nước ngâm cũng có sẵn vị mặn từ dưa nên không cần thêm muối riêng.
Không đổ phần nước ngâm dưa leo muối đi mà dùng nguyên như vậy.
Thêm vào đây 1 muỗng canh giấm và 1/2 muỗng canh đường, khuấy tan rồi nếm lại.
Nếu nước canh bị mặn thì châm thêm nước, rồi điều chỉnh lại bằng đường hoặc giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng.
Cuối cùng cho hành boa rô, ớt đỏ và mè rang vào là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Không đổ phần nước ngâm dưa leo muối đi mà dùng nguyên như vậy.
- Nếu nước canh bị mặn thì châm thêm nước, rồi điều chỉnh lại bằng đường hoặc giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng.
- Để trong tủ lạnh cho thật mát rồi thưởng thức thì đảm bảo bạn sẽ húp hết sạch cả bát canh mà không cần phải nói nhiều.
- Bạn cũng có thể cho mì sợi nhỏ vào để thưởng thức mát lành như một món ăn trọn vẹn và thanh nhẹ.
Câu hỏi thường gặp
Có cần đổ phần nước đã ngâm dưa leo muối đi không?
Không đổ đi mà dùng luôn làm nước canh lạnh. Nhờ lượng muối tiết ra từ dưa leo muối, nước canh đã có sẵn độ mặn vừa phải mà không cần nêm thêm muối.
Nước canh bị mặn hoặc nhạt thì điều chỉnh thế nào?
Nếu nước canh đậm vị quá thì bạn thêm nước lọc, sau đó nêm thêm giấm hoặc đường tùy khẩu vị để đạt độ chua ngọt vừa ăn.
Có cách nào thưởng thức canh lạnh dưa chuột muối ngon hơn không?
Món canh sẽ ngon hơn khi để trong tủ lạnh cho thật mát trước khi dùng, hoặc bạn có thể luộc mì sợi nhỏ rồi chan canh vào thưởng thức như một món ăn thanh mát.
