脆爽清爽的腌黄瓜冷汤
将腌黄瓜泡入矿泉水中，无需另备高汤即可完成的清凉夏季冷汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
无需另备高汤，只需将切好的腌黄瓜浸泡在矿泉水中泡出盐分，直接作为汤汁使用。用醋和白糖调出酸甜适口的底味，口感爽脆，风味醇厚清爽。炎热的天气里非常适合大口喝下消暑，或者加入细面条一起享用。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 腌黄瓜1根
- 大葱少许
- 红辣椒1/2个
调料
- 矿泉水2又1/2杯
- 醋1大勺
- 白糖1/2大勺
- 熟芝麻1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 腌黄瓜在切之前先用清水洗一次，然后切成厚度适口的圆片。
做法
准备食材与处理
准备腌黄瓜1根，以及少许大葱和红辣椒。
腌黄瓜在切之前先用清水洗一次，然后切成厚度适口的圆片。
大葱和红辣椒切碎。
完成腌黄瓜冷汤
完成腌黄瓜冷汤
因为腌黄瓜比较咸，所以要泡在矿泉水里褪去部分盐分。
在1根切好的腌黄瓜中倒入2+1/2杯矿泉水，浸泡30分钟左右。（这水不要倒掉，直接用来做冷汤。）
切好的腌黄瓜渗出盐分后变得咸淡适口，而汤汁中融出了腌黄瓜的盐分，无需另外加盐。
泡腌黄瓜的水不要倒掉，直接使用即可。
往里面加入醋1大勺和白糖1/2大勺搅拌融化后尝尝味道。
如果汤汁偏咸可以再加些水，用白糖或醋调成恰到好处的酸甜味。
最后放入大葱、红辣椒和熟芝麻即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 泡腌黄瓜的水不要倒掉，直接使用即可。
- 如果汤汁偏咸可以再加些水，用白糖或醋调成恰到好处的酸甜味。
- 放在冰箱里冰镇后再喝，好喝到让人忍不住一口气干完一整碗。
- 加入细面条做成清爽的一碗面，冰凉享用也很不错。
常见问题
泡腌黄瓜的水需要倒掉吗？
不要倒掉，直接作为冷汤的汤汁使用。多亏了腌黄瓜渗出的盐分，无需另外加盐就能调好基础咸淡。
汤汁太咸或太淡时该怎么调节？
如果汤汁偏咸，可以加点矿泉水；根据个人喜好再添些醋或白糖，调成酸甜适口的清爽味道即可。
有让腌黄瓜冷汤更好吃的吃法吗？
放进冰箱冰镇后再吃风味更佳，煮些细面条放进去拌着吃，就是一份清爽的一碗料理。
