清凉爽口的腌黄瓜冷汤

Name: 清凉爽口的腌黄瓜冷汤
Prep time: 10 min
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 腌黄瓜 2根; 小葱 少许; 红辣椒 1个; 冰块 1/2杯; 矿泉水 2又1/2杯; 盐 1/3小勺; 金枪鱼汁 1大勺; 蒜末 1/2大勺; 醋 2大勺; 白糖 1/2大勺; 青梅汁 1大勺; 熟芝麻 1/2大勺

在泡过腌黄瓜的水中加入醋和调料，冰凉爽口的一道夏季冷汤

本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。阅读韩文原文 →

要点

将腌黄瓜浸泡在水中析出盐分，并用泡出来的水作为汤底，让味道更加醇厚。加入醋和青梅汁增添酸甜风味，最后漂上冰块，非常适合在夏天冰凉享用。

份量: 3~4人份
难度: 简单
辣度: 微辣

材料

腌黄瓜2根
小葱（或大葱）少许
红辣椒1个
冰块1/2杯

冷汤

矿泉水2又1/2杯
盐1/3小勺
金枪鱼汁1大勺
蒜末1/2大勺
醋2大勺
白糖1/2大勺
青梅汁1大勺
熟芝麻1/2大勺

计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）

切好的腌黄瓜在流动的水中稍微冲洗一下，倒入2+1/2杯矿泉水浸泡5~10分钟左右以去除盐分。

做法

准备材料
准备腌黄瓜2根、大葱和带辣味的红辣椒。
博客相关文章（韩文）blog.naver.com/ppunwife/224289875679
点击上方图片即可查看5天就能做好的腌黄瓜食谱。
切食材
切掉腌黄瓜两端，切成薄薄的圆片。
大葱和辣椒也切成薄薄的葱花和辣椒圈。
去除腌黄瓜的盐分
切好的腌黄瓜在流动的水中稍微冲洗一下，倒入2+1/2杯矿泉水浸泡5~10分钟左右以去除盐分。
腌黄瓜嚼起来不觉得咸、味道偏淡时才好吃。
汤里因为溶出了腌黄瓜的盐分，会带有一点咸味。
制作冷汤
所以要比直接用清水时少放一些盐。
先加入1/3小勺盐、1大勺金枪鱼汁，以及蒜末渗出来的汁水1/2大勺...
加入2大勺醋、1/2大勺白糖、1大勺青梅汁来给汤调味。
搅拌至盐和白糖融化后...
尝尝味道，因为之后还要加冰块会变淡，所以味道要调得稍咸一点。
最后加入大葱、辣椒、熟芝麻和冰块搅拌均匀即可。
完成
腌黄瓜冷汤就完成了。