不用市售高汤的清爽裙带菜凉黄瓜汤

材料

• 泡软20~30分钟左右的裙带菜用清水洗净，然后放在筛网中沥干水分。
• 如果想做2~3人一顿的分量，把我的用量减半做成1/2即可。

做法

1. 准备材料

   

   准备白黄瓜2根、洋葱1/2个、红彩椒（迷你）1个、干裙带菜15g。

   因为没有红辣椒所以准备了彩椒。洋葱刚好就剩那些就拿来用了，准备1/2个即可。

   

   裙带菜泡发需要一点时间，所以最先放入水中泡发。

2. 切食材

   

   

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   黄瓜和洋葱切细丝，红辣椒或彩椒切细碎。

3. 处理裙带菜

   

   

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   泡软20~30分钟左右的裙带菜用清水洗净，然后放在筛网中沥干水分。

   

   为了方便入口，纵横切得细碎一些。

4. 制作凉汤

   

   

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   在大碗中倒入冷水10杯，加入金枪鱼汁4大勺、汤用酱油2大勺、醋2/3杯、白糖6大勺、蒜末1大勺、盐1/2大勺，搅拌至白糖和盐融化。

   尝一下汤的味道，根据个人喜好调出酸甜味。

   现在尝着咸淡正好，变凉后或者加入食材后可能会变淡，所以调得稍微偏咸一点才刚刚好。

   把凉汤放在冰箱里冷藏变凉，吃之前加入切好的食材和熟芝麻即可。

5. 冷冻凉汤

   

   

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   比起直接加普通方冰，把凉汤像这样冻成方冰放进去，汤汁就不会变淡，到最后都能美味享用。

   

   

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   我煮了冷面泡在凉黄瓜汤里，解决了一顿饭。

6. 完成

   

   吃凉黄瓜汤的季节要到了。

   做凉汤简单又容易，只调好汤汁分装冷冻或冷藏保存，拿出来冰凉地享用吧。

   

   

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   很久没吃凉黄瓜汤了，真的很冰凉又美味。

Ppunwife 的小窍门

• 现在尝着咸淡正好，变凉后或者加入食材后可能会变淡，所以调得稍微偏咸一点才刚刚好。
• 比起直接加普通方冰，把凉汤像这样冻成方冰放进去，汤汁就不会变淡，到最后都能美味享用。

常见问题

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