消暑酸甜凉黄瓜汤

材料

• 红辣椒主要是为了配色，可以省略，也可以换成带辣味的青阳辣椒。
• 如果想要汤汁更清爽，可以用1小勺蒜汁代替蒜末。

做法

1. 准备材料

   

   准备黄瓜1根、洋葱（小）1/2个、红辣椒半个。

   红辣椒主要是为了配色，可以省略，也可以换成带辣味的青阳辣椒。

2. 切食材

   

   黄瓜和洋葱切细丝，红辣椒去籽后切小细丝。

3. 制作冷汤

   

   

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   在3杯矿泉水中加入白糖1大勺、青梅汁2大勺、金枪鱼汁1大勺、汤用酱油1大勺…

   

   

   

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   再加入醋3大勺、蒜末1/2大勺（或者追求清爽只加蒜汁1小勺），最后用盐1/2小勺调味。

   搅拌均匀，让盐和白糖充分融化。

   如果把这调好的冷汤冻成大量冰块备用，每次想喝冷汤时都会非常方便。

   另外，如果不冻冷汤冰块而是直接加普通矿泉水方冰，可以将冷汤里的矿泉水减少1杯左右，用冰块补足，这样汤味不会变淡，还能超快速完成冰爽的冷汤。

4. 混合食材

   

   

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   在冷汤中加入黄瓜、洋葱和红辣椒拌匀。

   加入食材后汤味可能会变淡，可以追加少许盐或白糖调味，然后放入冰箱冷藏使其变冰爽。

   

   端上桌时撒上熟芝麻收尾。

5. 完成

   

   看着就十分冰爽的凉黄瓜汤完成啦。

   

   

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   最近正是黄瓜好吃的时候，口感清脆，汤里满是黄瓜清香。

   来上一碗酸甜冰爽的凉黄瓜汤，让人瞬间忘却突如其来的暑热。

Ppunwife 的小窍门

• 如果把这调好的冷汤冻成大量冰块备用，每次想喝冷汤时都会非常方便。
• 如果不冻冷汤冰块而是直接加普通矿泉水方冰，可以将冷汤里的矿泉水减少1杯左右，用冰块补足，这样汤味不会变淡，还能超快速完成冰爽的冷汤。
• 加入食材后汤味可能会变淡，可以追加少许盐或白糖调味，然后放入冰箱冷藏使其变冰爽。

常见问题

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