加入橡子凉粉的清爽凉黄瓜汤

材料

• 焯水后切起来容易碎，所以在焯水前趁着凉粉质地结实切丝会轻松很多。

做法

1. 准备材料

   

   准备橡子凉粉1盒350g、黄瓜1根、小洋葱1/2个、红辣椒。

2. 切食材

   

   超市买来的橡子凉粉需要焯水2~3分钟才会变得Q弹。

   焯水后切起来容易碎，所以在焯水前趁着凉粉质地结实切丝会轻松很多。

   

   

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   黄瓜切细丝，洋葱也切丝。红辣椒去籽后切碎。

3. 焯橡子凉粉

   

   

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   在沸水中小心放入橡子凉粉，注意不要弄碎。

   

   

   

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   煮2分钟后，凉粉会变得晶莹剔透且十分Q弹。

   因为容易碎，直接用滤网盛着在冷水下冲凉降温，然后沥干水分。

4. 调制冷汤

   

   

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   在大碗中加入矿泉水7杯、金枪鱼汁3大勺、醋4大勺、白糖4大勺、蒜末1大勺、盐1小勺、熟芝麻2大勺，搅拌均匀调成汤汁。尝一下味道，根据个人口味调节醋、白糖和盐的量。冷汤冰镇后味道可能会显得偏淡，如果打算加冰块也要考虑到稀释，调味时可以稍微偏咸一点。也可以不加冰块，直接把汤汁本身稍微冷冻一下，这样喝起来就不会变淡。

   把冷汤和切好的食材分别放入冰箱冷藏，吃之前混合在一起即可。

5. 完成

   

   和橡子凉粉一起享用的凉黄瓜汤，作为简餐或减脂餐都很合适。

   

   直接这样吃就很美味。

   在这里加入切碎的酸泡菜拌饭吃，也是非常顶饱的一餐。

Ppunwife 的小窍门

• 冷汤冰镇后味道可能会显得偏淡，如果打算加冰块也要考虑到稀释，调味时可以稍微偏咸一点。
• 也可以不加冰块，直接把汤汁本身稍微冷冻一下，这样喝起来就不会变淡。
• 把冷汤和切好的食材分别放入冰箱冷藏，吃之前混合在一起即可。

常见问题

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