加入爽脆黄瓜的清凉凉粉黄瓜冷汤
海带泡发的高汤中加入橡子凉粉和爽脆黄瓜制成的2人份夏季冷汤料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是用冷泡海带高汤搭配醋和酱油调味、口感清爽的2人份冷汤。Q弹的橡子凉粉和爽脆黄瓜搭配酸泡菜，作为一顿简餐也毫不逊色。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 黄瓜1/2根
- 酸泡菜100g（1杯、切好的泡菜）
- 橡子凉粉1/2包
- 小葱（或大葱）2大勺（切葱花）
- 熟芝麻1大勺
冷汤
- 海带水3杯
- 醋3大勺
- 白糖1又1/2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 盐1小勺
- 蒜末1小勺
海带水
- 海带3张（长宽各5cm大小）
- 矿泉水3杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 将3张长宽各5cm的海带放入3杯矿泉水中，浸泡30分钟出味。
- 如果泡菜很酸，可以加少许白糖拌一下，中和酸味后再用。
做法
凉水中放入海带浸泡30分钟，
捞出海带后加入3大勺醋、1+1/2大勺白糖、1大勺汤用酱油、1小勺盐、1小勺蒜末，
搅拌均匀后放入冰箱冷藏冰镇。
将这款冷汤冻成冰块加入冷汤中，吃起来会更加清凉。
可以根据个人口味增减白糖或醋的用量，
我觉得这个比例刚刚好。
冷汤里的食材全部切丝，小葱切碎。
如果泡菜很酸，可以加少许白糖拌一下，中和酸味后再用。
食材和冷汤全部冰镇后，
均匀摆入碗中，倒入冷汤，就是这个样子了。
这和用浓郁的鳀鱼高汤趁热吃的橡子凉粉汤是截然不同的风味。
Ppunwife 的小窍门
- 将这款冷汤冻成冰块加入冷汤中，吃起来会更加清凉。
- 可以根据个人喜好增减白糖或醋的用量。
- 也可以泡入凉米饭或细面条，或者撒上海苔碎一起吃。
常见问题
泡菜太酸的话该怎么处理？
酸味较重的泡菜可以加少许白糖轻轻拌匀，这样能柔和地降低酸味。
有什么可以让冷汤喝起来更冰爽的窍门吗？
将做好的冷汤倒入冰格冻成冰块后浮在汤里，不仅味道不会变淡，还能更加冰爽清凉。
冷汤配米饭或面条也合适吗？
煮一些细面条放进去，或者泡入放凉的米饭，作为顶饱的一餐非常合适。
