Canh dưa chuột lạnh chua ngọt xua tan cái nóng

Name: Canh dưa chuột lạnh chua ngọt xua tan cái nóng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Dưa leo — 1 quả; Hành tây — 1/2 củ (1/4 củ, nhỏ); Ớt đỏ; Nước lọc — 3 cốc; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Siro mơ xanh (maesil-cheong) — 2 muỗng canh; Giấm — 3 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh

Canh dưa chuột lạnh cho 2 người, thanh mát đậm đà nhờ nước cốt cá ngừ và gia vị mà không cần nước dùng mì lạnh

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh dưa chuột lạnh chua ngọt xua tan cái nóng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh dưa chuột lạnh mùa hè hoàn thành nhanh chóng với phần nước dùng pha gia vị, không cần rong biển hay nước dùng đóng gói sẵn. Vị chua ngọt cân bằng nhờ nước cốt cá ngừ, siro mơ xanh và giấm, mang lại cảm giác mát lạnh và giòn ngon sảng khoái.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Dưa leo1 quả
Hành tây1/2 củ (1/4 củ, nhỏ)
Ớt đỏ (hoặc ớt xanh cay Cheongyang)

Nước canh lạnh

Nước lọc3 cốc
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Siro mơ xanh (maesil-cheong)2 muỗng canh
Giấm3 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Ớt đỏ chủ yếu để tạo màu sắc hơn là lấy vị nên có thể bỏ qua, hoặc bạn thay bằng ớt xanh cay Cheongyang cũng rất ngon.
Thay vì dùng tỏi băm, bạn có thể chỉ lấy 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi để nước canh được trong và sạch.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1 quả dưa leo, 1/2 củ hành tây (cỡ nhỏ) và nửa quả ớt đỏ.
Ớt đỏ chủ yếu để tạo màu đẹp hơn là lấy vị nên có thể bỏ qua, hoặc thay bằng ớt xanh cay Cheongyang nếu thích vị cay nồng.
Cắt thái nguyên liệu
Dưa leo và hành tây thái sợi mỏng, ớt đỏ bỏ hạt rồi thái sợi nhỏ.
Pha nước canh lạnh
Cho vào 3 cốc nước lọc 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh siro mơ xanh (maesil-cheong), 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang)...
Thêm 3 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tỏi băm (hoặc 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi để nước canh trong), nêm phần còn lại với 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa miệng.
Khuấy đều để muối và đường tan hoàn toàn.
Nếu làm nhiều phần nước canh này rồi đem đông thành đá viên, mỗi khi thèm canh lạnh bạn có thể lấy ra dùng rất tiện lợi.
Ngoài ra, nếu thả đá viên nước lọc thông thường thay vì đá canh lạnh, hãy bớt đi khoảng 1 cốc nước lọc khi pha rồi bù lại bằng đá viên, canh sẽ không bị nhạt mà lại mát lạnh siêu nhanh.
Trộn các nguyên liệu
Cho dưa leo, hành tây và ớt đỏ vào nước canh lạnh rồi trộn đều.
Khi cho nguyên liệu vào nước canh có thể bị nhạt đi, bạn hãy nêm thêm chút muối hoặc đường cho đậm đà rồi cất vào tủ lạnh cho thật mát.
Khi dọn ra bàn, rắc mè rang lên để hoàn thành.
Hoàn thành
Món canh dưa chuột lạnh nhìn thôi đã thấy mát rượi đã hoàn thành.
Dạo này dưa leo đang vào mùa ngon nên ăn rất giòn, nước canh lại ngập tràn hương thơm của dưa.
Một bát canh dưa chuột lạnh chua ngọt mát lành khiến cái nóng ùa về bỗng chốc tan biến.

Mẹo của Ppunwife

Nếu làm nhiều phần nước canh này rồi đem đông thành đá viên, bạn có thể lấy ra dùng rất tiện lợi mỗi khi muốn ăn canh lạnh.
Nếu thả đá viên nước lọc thông thường thay vì đá canh lạnh, bạn hãy bớt đi khoảng 1 cốc nước lọc trong công thức rồi thêm đá vào, nước canh sẽ không bị nhạt và mát lạnh rất nhanh.
Khi cho các nguyên liệu vào, nước canh có thể bị nhạt bớt, hãy nêm thêm muối hoặc đường cho vừa vị rồi để vào tủ lạnh cho mát.