Món phụ rong biển tươi trộn chua ngọt thanh mát kích thích vị giác
Món ăn phụ gồm rong biển tươi chần sơ trộn cùng các loại rau củ giòn ngọt trong nước sốt chua ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn phụ được làm từ rong biển tươi đúng mùa chần sơ qua nước sôi, sau đó trộn chua chua ngọt ngọt cùng dưa leo và hành tây giòn ngon. Nếu luộc quá lâu rong biển sẽ bị nhũn, vì vậy điều quan trọng là ngay khi chuyển màu phải vớt ra xả nước lạnh và vắt ráo nước. Đây là món phụ kích thích vị giác rất thích hợp để thưởng thức nhẹ nhàng.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển tươi (mulmiyeok)2 nắm, 200 g
- Dưa leo1/3 quả
- Hành tây1/4 củ
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh (1 1/2 muỗng canh)
- Giấm2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1.5 muỗng canh (1 1/2 muỗng canh)
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Mè rang giã
- Dầu mè
Nguyên liệu làm bánh kếp rong biển tươi
- Rong biển tươi (mulmiyeok)2 nắm, 200 g
- Râu mực1 con
- Cà rốt1/4 củ
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Bột bánh
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)1 cốc
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước)2/3 cốc
- Trứng1 quả
- Bạn có thể dùng rong biển khô ngâm nở rồi chần sơ để thay thế rong biển tươi.
- Rong biển tươi khi chần qua nước sôi thì phần cọng cứng và lá sẽ mềm hơn, nếu muốn thưởng thức trọn vẹn độ dai giòn sần sật cùng hương vị biển đậm đà thì bạn có thể để sống chế biến.
Cách làm
1. Rong biển tươi có màu nâu đen như trong hình.
2. Cho rong biển tươi vào nước sôi sùng sục...
3. Vừa cho vào là màu sắc chuyển sang xanh lá ngay.
Khi toàn bộ rong biển tươi đã chuyển màu, hãy nhanh tay vớt ra cho vào nước lạnh xả sạch.
Nếu luộc lâu trong nước nóng, rong biển tươi sẽ bị nhũn nát. Sau khi xả nước, vắt thật ráo.
Chần rong biển tươi qua nước sôi sẽ giúp phần cọng cứng và lá mềm hơn, nhưng nhiều người cũng thích ăn sống không chần. Nếu muốn thưởng thức kết cấu dai giòn nguyên bản và hương vị biển đậm đà hơn, bạn hãy chế biến dạng sống nhé.
4. Cắt thành miếng vừa ăn.
Bạn có thể dùng rong biển khô ngâm nở rồi chần sơ để thay cho rong biển tươi.
5. Bổ đôi dưa leo theo chiều dọc rồi thái vát.
Hành tây thái miếng có độ dày và kích thước tương tự dưa leo.
6. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
7. Cho rong biển tươi, dưa leo, hành tây và phần gia vị vào...
8. Trộn đều tay để gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.
1. Thái nhỏ rong biển, râu mực và ớt, còn cà rốt thì thái sợi.
Bạn cũng có thể dùng rong biển khô ngâm nở để thay cho rong biển tươi.
2. Cho tất cả nguyên liệu phần bột vào trộn đều.
3. Cho toàn bộ nguyên liệu ở bước 1 vào phần bột rồi trộn đều.
4. Làm nóng chảo, láng dầu ăn rồi rán vàng đều cả hai mặt bánh.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu luộc lâu trong nước nóng, rong biển tươi sẽ bị nhũn nát.
Câu hỏi thường gặp
Rong biển tươi cần chần trong nước sôi bao lâu?
Sau khi cho vào nước sôi, ngay khi màu nâu đen chuyển sang xanh lá thì bạn cần vớt ra xả nước lạnh ngay để rong biển không bị nhũn.
Có thể trộn rong biển tươi mà không cần chần qua nước sôi không?
Bạn có thể dùng sống mà không cần chần, cách này sẽ giúp giữ trọn độ dai giòn sần sật đặc trưng và hương vị biển đậm đà.
Nếu không có rong biển tươi thì có thể thay bằng nguyên liệu nào khác?
Bạn có thể ngâm nở rong biển khô rồi chần sơ qua nước sôi để dùng thay thế.
