Rong biển tươi trộn chua ngọt giòn sần sật
Món phụ mùa đông làm từ rong biển tươi không chần, trộn nhẹ nhàng với sốt tương ớt chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món phụ trộn cùng sốt tương ớt chua ngọt, giữ trọn vẹn kết cấu giòn sần sật và hương vị biển tự nhiên của rong biển tươi đúng mùa. Nếu muốn ăn mềm hơn hoặc ngại mùi tanh, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi mới chế biến. Bí quyết là trộn thật nhẹ tay, vì nếu bóp quá kỹ sẽ dễ làm dậy mùi tanh.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển tươi (mulmiyeok)1 gói, 200 g
- Hành tây1/4 củ
- Cà rốt1/5 củ
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1+1.2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Nếu muốn ăn mềm hơn hoặc không thích mùi tanh, bạn có thể chần sơ qua nước sôi sùng sục rồi dùng.
- Nếu có dưa leo thì thêm vào sẽ thanh mát và ngon hơn nhiều.
Cách làm
Để giữ được độ giòn của rong biển tươi (mulmiyeok), mình không chần qua nước sôi.
Nếu thích ăn mềm hơn, bạn chỉ cần chần sơ qua nước sôi sùng sục rồi dùng.
Rửa sạch rong biển dưới vòi nước chảy, vắt ráo bớt nước,
cắt bỏ phần cuống cứng rồi thái thành khúc vừa ăn.
Dùng rong biển tươi này cuốn ăn kèm gwamegi (cá trích phơi khô) cũng rất ngon.
Thái hành tây và cà rốt thành sợi có độ dày và chiều dài tương đương nhau.
Nếu có dưa leo thì bạn nhất định hãy cho vào nhé, món ăn sẽ thanh mát và ngon hơn nhiều.
Trộn đều tất cả nguyên liệu làm gia vị ngoại trừ dầu mè và mè rang.
Cho tất cả nguyên liệu vào âu, thêm dầu mè và mè rang vào
rồi nhẹ tay trộn đều.
Nếu bóp quá kỹ như nhào bột, rong biển có thể sẽ bị dậy mùi tanh.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu bóp quá kỹ như nhào bột, rong biển có thể sẽ bị dậy mùi tanh.
- Dùng rong biển tươi này cuốn ăn kèm gwamegi (cá trích phơi khô) cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Rong biển tươi có nhất thiết phải trộn sống không?
Nếu ngại mùi tanh đặc trưng hoặc thích kết cấu mềm, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi đem trộn.
Khi trộn cần chú ý điều gì?
Nếu dùng tay bóp quá mạnh khi trộn, rong biển có thể bị tanh, vì vậy bạn nên trộn thật nhẹ nhàng và đều tay giữa gia vị với các loại rau củ.
Ngoài hành tây và cà rốt thì có thể thêm loại rau củ nào khác không?
Thái thêm dưa leo cho vào sẽ giúp món ăn thanh mát và tươi ngon hơn nhiều.
