香脆浓香的炒海苔碎（调味干绿苔）
干浒苔在无油干锅中炒酥后，用酱油和香油拌匀的香浓常备小菜
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要点
将干浒苔放入无油平底锅中炒至酥脆，再用酱油、香油和熟芝麻轻轻抓拌均匀即可。不辣且温和不刺激，非常适合作为儿童小菜或做饭团的食材。做法简单，常备一份很让人安心。
- 份量
- 约3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 干浒苔30g
调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）1/2大勺
- 白糖1小勺
- 香油2大勺
- 熟芝麻2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 取一袋100g干浒苔中的1/3左右（30g），用手撕成适合在锅中翻炒的小块。
做法
一袋干浒苔大概是100g。
这次用切下约1/3的30g来做炒海苔碎。
首先用手将其撕成适合在锅中翻炒的小块。
放入不倒油的平底锅中，开小火翻炒至酥脆，注意不要炒糊。
放凉后用手捏成适口的大小。
如果是当作小菜吃，不需要捏得像粉末那么细。
淋入酱油和香油，再把熟芝麻稍微研磨后放进去。
用手均匀抓拌即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 如果是当作小菜吃，不需要捏得像粉末那么细。
常见问题
炒干浒苔时平底锅里需要倒食用油吗？
不需要倒油，在无油干锅中开小火翻炒至酥脆，注意不要炒糊。
炒好的干浒苔要捏碎到什么程度？
炒好的浒苔放凉后用手捏碎即可，如果是当作小菜吃，不需要捏得像粉末那么细。
做好的炒海苔碎可以怎么搭配食用？
可以用作蔬菜拌饭或年糕汤的配料，也可以当作饭团食材，或者拌入炒好的小银鱼干作为常备小菜，非常相配。
