用糖和盐调味的香脆炒干苔菜
将处理好的干浒苔用油炒得香脆，再用白糖和盐调味的简单常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
把干浒苔撕成适口的大小，倒入足量油炒制而成的超简单常备小菜。用微火炒至油脂充分渗入，才能长时间保持酥脆。甜咸交织的糖盐调味加上香油，非常适合作为孩子们的佐餐小菜。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 干浒苔1张、30g
- 油5大勺
调料
- 白糖1大勺
- 盐1小勺
- 熟芝麻
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 处理需要5分钟
- 处理时可能会有杂质或异物，需要仔细挑出来。
- 把裙带菜或受潮的紫菜剪碎后这样炒，也是很棒的常备小菜。
做法
1. 这是1张干浒苔，厚度相当可观。
分量似乎是其他普通干浒苔的2倍左右。
2. 用手撕成适口的大小。
3. 处理时可能会有杂质或异物，需要仔细挑出来。
4. 锅烧热后倒油，用微火翻炒以免炒糊。
要想长时间保持酥脆，油量要足，并且要在微火上多炒一会儿，直到充分吸收油脂变得香脆。
5. 加入白糖和盐翻炒均匀后…
6. 关火，加入香油和熟芝麻收尾即可。
Ppunwife 的小窍门
- 要想长时间保持酥脆，油量要足，并且要在微火上多炒一会儿，直到充分吸收油脂变得香脆。
常见问题
炒好后不会变软、能长久保持酥脆的秘诀是什么？
倒入足量的油，用微火慢慢翻炒，直到干浒苔充分吸收油脂，酥脆感就能保持很久。
可以用其他海藻类代替干浒苔来做吗？
把裙带菜或受潮的紫菜剪成合适的大小，用同样的方法翻炒，也能做成非常棒的常备小菜。
处理干浒苔时需要注意什么？
用手撕成适口大小的过程中，需要仔细挑出可能混入其中的杂质或异物。
