加了芝士更美味的甜辣蔬菜炒香肠
用辣椒油翻炒焯过水的香肠与蔬菜，并搭配芝士享用的炒菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用辣椒油与蒜香煸炒，辣味与鲜味十足的蔬菜炒香肠。香肠放入沸水中焯水，更容易入味，20分钟以内即可轻松做完。撒上披萨芝士放入微波炉加热，非常适合当下酒菜或孩子们的零食。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 维也纳小香肠18个、135g
- 洋葱1/2个
- 青、黄彩椒1/4个
- 胡萝卜1/4根
- 辣椒油2大勺
调料
- 番茄酱3大勺
- 糖稀1大勺
- 料酒1大勺
- 浓口酱油0.5大勺
- 韩式辣椒酱0.5大勺
- 蒜末1小勺
- 熟芝麻少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 洋葱多放一点更好吃，可以比其他食材准备得更充足一些。
- 香肠放入沸水中焯一下后捞出沥干水分，既能去除多余有害成分，调料也能顺着花刀更好地渗入，吃起来更美味。
做法
1. 将蔬菜切成合适的大小。
洋葱多放一点更好吃，可以比其他食材准备得更充足一些。
2. 这是1小包维也纳小香肠。斜着切出花刀。
也可以按照喜欢的其他形状切花刀。
3. 香肠放入沸水中焯一下后用滤网捞出沥干水分。
这样既能去除有害成分，调料也能顺着花刀更好地渗入，吃起来更美味。
4. 热锅后倒入辣椒油和蒜末，翻炒避免炒糊。
炒出蒜香后……
5. 放入所有蔬菜翻炒一下，炒2分钟左右。
6. 放入香肠一起翻炒。因为是焯过水的，不需要炒太久，炒1分钟左右即可。
7. 将除熟芝麻外的所有调料混合均匀后倒入，翻炒均匀……
8. 调料充分融合后，撒入熟芝麻收尾即可。
Ppunwife 的小窍门
- 如果想吃更辣的口味，可以用青阳辣椒代替彩椒，或者在调料中加入辣椒酱。
- 撒上满满的披萨芝士，放入微波炉加热1-2分钟，吃起来会更美味。
常见问题
炒香肠之前为什么要焯水？
香肠在沸水中稍微焯一下，可以减少有害成分，调料也能顺着花刀更好地渗入入味。
芝士应该如何加热搭配？
炒好后在表面铺上充足的披萨芝士，放入微波炉加热1~2分钟融化即可。
想做得更辣一些该怎么做？
可以用切碎的青阳辣椒代替彩椒，或者在调料中加入辣酱即可享受更辣的口感。
没有辣椒油时可以用什么代替？ AI生成
可以用普通食用油加辣椒粉小火煸炒使用，或者直接使用普通食用油来烹饪。
