香辣浓郁又劲道的炒米肠
将米肠和蔬菜放入香辣调料中翻炒，再加入紫苏籽粉增添浓香的炒菜料理
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要点
米肠和内脏加入年糕、红薯粉条与蔬菜一起香辣翻炒。为了去除特有的异味，用韩式辣椒酱和辣椒粉调料调味，最后放入紫苏籽粉和苏子叶增添香气。分量适合2~3人食用，非常适合当下酒菜或特色小吃。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 米肠和内脏250g
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜1/4个
- 大葱1根
- 红辣椒1个
- 苏子叶10片
- 年糕适量
- 红薯粉条适量
调料
- 蒜末1大勺
- 辣椒粉2大勺
- 韩式辣椒酱1大勺
- 糖稀1大勺
- 蚝油（或浓口酱油）1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1大勺
- 紫苏籽粉1大勺
- 胡椒粉1小勺
- 香油1小勺
- 熟芝麻一点
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 如果有卷心菜也可以加进去。
- 年糕用微波炉加热2分钟至变软。
- 红薯粉条煮熟后沥干了水分。
做法
将所有蔬菜切成大而粗的斜段。
如果有卷心菜也可以加进去。
米肠和内脏不到300g。年糕放微波炉加热2分钟至变软。
红薯粉条煮熟后沥干水分。
除了紫苏籽粉、香油和熟芝麻，按分量将所有调料混合在一起。
热锅倒油，稍微翻炒一下胡萝卜。
放入洋葱和红辣椒，翻炒至洋葱变透明。
放入调料和其余食材翻炒。
尝一下味道，如果淡了可以用盐调味。
食材与调料充分融合后，最后放入红薯粉条和苏子叶翻炒，
再撒上紫苏籽粉、香油和熟芝麻即可收尾。
Ppunwife 的小窍门
- 尝一下味道，如果淡了可以用盐调味。
- 为了去除米肠和内脏的异味，特意炒成了香辣味。
常见问题
如果没有蚝油可以用什么食材代替？
调料食材中一并标注了浓口酱油，因此可以用浓口酱油代替。
发硬的年糕应该如何处理？
放进微波炉加热约2分钟变软后，再加入锅中翻炒即可。
除了基础蔬菜，还可以加什么食材？
如果有卷心菜，可以切成大块一起放进去翻炒，味道很搭。
做完后如果觉得味道淡了要加什么？
尝过之后觉得淡的话，适量加点盐调味即可。
