香辣快手炒粉丝
加入辣椒粉和蔬菜香辣翻炒的超简单炒粉丝
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将煮熟的红薯粉条加入火腿与蔬菜，用香辣调料翻炒而成的快手杂菜风味料理。倒入鳀鱼高汤让粉条保持湿润入味，20分钟以内即可轻松完成。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 红薯粉条100g
- 火腿切片（或世棒午餐肉）少许
- 胡萝卜1/3个
- 西葫芦1/4个
- 红辣椒（或青阳辣椒）1个
- 大葱丝少许
- 鳀鱼高汤1/2杯
调料
- 辣椒粉1大勺
- 蚝油1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 蒜末0.5大勺
- 糖稀1小勺
- 白糖1小勺
- 胡椒粉少许
- 香油1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 火腿可以用鱿鱼或牛肉代替，加点酸泡菜一起炒也很好吃。
- 也可以换成酸泡菜、卷心菜、蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜。
- 所有食材切成丝即可。
- 红薯粉条也在沸水中煮熟，过冷水冲洗后放在滤网上沥干水分。
做法
1. 热锅倒油，放入蒜末翻炒。（全程用中火翻炒即可）
喜欢吃辣的话，也可以淋入辣椒油翻炒。
2. 蒜末炒熟飘出香味后，放入洋葱和西葫芦稍微翻炒一下。
3. 放入火腿、辣椒和大葱丝稍微翻炒一下。
4. 倒入调料和鳀鱼高汤……
5. 煮开一下，让所有食材与调料充分融合。
6. 放入煮好的红薯粉条翻炒。如果觉得淡，可以加少许盐调味。
充分翻炒让粉条均匀入味，还留有少许水分时淋入香油即可关火出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 除香油外的调料全部混合均匀。辣椒粉泡开后颜色会更好看，建议提前调好备用。
- 充分翻炒让粉条均匀入味，还留有少许水分时淋入香油即可关火出锅。
常见问题
可以用其他辅料代替火腿吗？
可以用牛肉或鱿鱼代替火腿，根据个人喜好加入酸泡菜一起炒也很搭。
想要更辣的味道该怎么炒？
炒蒜末时用辣椒油代替普通食用油，可以带来更爽辣的风味。
炒完后如果觉得味道淡了用什么调味？
将调料和红薯粉条一起翻炒后尝一下味道，如果觉得淡，加少许盐调味即可。
没有鳀鱼高汤怎么办？ AI生成
可以用普通清水、海带水或市售高汤代替烹饪。
