Miến xào rau củ cay nồng siêu đơn giản
Món miến xào rau củ siêu đơn giản với bột ớt và các loại rau củ cay ngon đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kiểu japchae nhanh gọn kết hợp miến luộc cùng giăm bông, rau củ và sốt cay đậm đà. Nước dùng cá cơm giúp miến ngấm đều gia vị và giữ độ ẩm mượt, hoàn thành nhanh chóng chỉ trong vòng 20 phút.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon)100 g
- Giăm bông lát (hoặc thịt hộp Spam)một ít
- Cà rốt1/3 củ
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Ớt đỏ (hoặc ớt xanh cay Cheongyang)1 quả
- Hành boa rô (daepa) thái sợimột ít
- Nước dùng cá cơm1/2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm0.5 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Bạn có thể thay giăm bông bằng mực hoặc thịt bò, xào cùng kim chi chua cũng rất ngon.
- Bạn có thể thay thế bằng kim chi chua, bắp cải, nấm, cà rốt hoặc các loại rau củ khác.
- Tất cả các nguyên liệu chỉ cần thái sợi là được.
- Miến luộc trong nước sôi, xả lại qua nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Cách làm
1. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. (Cứ xào đều trên lửa vừa là được)
Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể thay bằng dầu ớt để xào.
2. Khi tỏi chín và dậy mùi thơm, cho hành tây cùng bí ngòi vào xào sơ.
3. Cho giăm bông, ớt đỏ và hành boa rô thái sợi vào xào sơ.
4. Đổ phần gia vị và nước dùng cá cơm vào.
5. Đun sôi bùng lên một dạo để các nguyên liệu hòa quyện cùng gia vị.
6. Cho miến đã luộc vào xào đều. Nếu nhạt, bạn hãy nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
Xào đều tay để sợi miến ngấm trọn gia vị, khi chảo còn lại một chút nước thì rưới dầu mè vào rồi tắt bếp.
Mẹo của Ppunwife
- Trộn đều tất cả nguyên liệu làm gia vị ngoại trừ dầu mè. Pha trước một lúc để bột ớt nở ra thì màu sắc sẽ đẹp mắt hơn.
- Xào đều tay để sợi miến ngấm trọn gia vị, khi chảo còn lại một chút nước thì rưới dầu mè vào rồi tắt bếp.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay giăm bông bằng nguyên liệu phụ khác không?
Bạn có thể dùng thịt bò hoặc mực thay cho giăm bông, tùy theo sở thích thêm một ít kim chi chua vào xào cùng cũng rất hợp vị.
Làm sao để món ăn có vị cay nồng hơn?
Khi phi tỏi, bạn hãy dùng dầu ớt thay cho dầu ăn thông thường để tạo hương vị cay nồng đậm đà hơn.
Nếu sau khi xào xong thấy nhạt thì nêm thêm gì?
Sau khi xào miến cùng gia vị, bạn nếm thử và nếu thấy nhạt thì chỉ cần rắc thêm một chút muối để điều chỉnh độ mặn vừa miệng.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì phải làm sao? Do AI tạo
Bạn có thể thay thế bằng nước lọc thông thường, nước ngâm tảo bẹ hoặc nước dùng đóng gói bán sẵn.
