Dồi trường xào Sundae (dồi lợn xào kiểu Hàn) thêm miến cay đậm đà

Nguyên liệu

• Làm nóng dồi trường sundae đóng gói bằng cách cách thủy rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể bọc màng bọc thực phẩm rồi quay bằng lò vi sóng.
• Món dồi trường xào sundae sẽ ngon hơn nếu cho nhiều rau củ, vì vậy hãy chuẩn bị thật thoải mái.
• Đổ nước sôi sùng sục vào ngâm miến từ 10 phút trở lên sẽ mang lại hiệu quả tương đương như luộc hơn 7 phút.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   ›

   Làm nóng dồi trường sundae đóng gói bằng cách cách thủy rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   Bạn cũng có thể bọc màng bọc thực phẩm rồi quay bằng lò vi sóng.

   Món dồi trường xào sundae sẽ ngon hơn nếu cho nhiều rau củ, vì vậy hãy chuẩn bị thật thoải mái.

   Gồm bắp cải, lá tía tô Hàn Quốc, hành tây, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.

2. Cắt rau củ

   

   

   ›

   Cắt sợi dày tất cả các loại rau củ để khi xào vẫn giữ được độ giòn.

   Riêng ớt xanh cay Cheongyang thì thái vát mỏng.

3. Pha gia vị và ngâm miến

   

   

   

   ›

   Trộn đều các nguyên liệu gia vị ngoại trừ bột hạt tía tô, tiêu xay, dầu mè và mè rang để gia vị hòa quyện và nở đều.

   Đổ nước sôi sùng sục vào ngâm miến từ 10 phút trở lên sẽ mang lại hiệu quả tương đương như luộc hơn 7 phút.

   Nếu ngâm quá lâu miến sẽ mất đi độ dai ngon, vì vậy khi miến nở vừa tới thì vớt ra để ráo trên rây.

   Nếu không ngâm miến trước mà cho vào xào ngay, miến sẽ hút hết gia vị và nước khiến món ăn không còn độ ẩm mượt, bóng bẩy, thời gian xào kéo dài cũng làm rau củ bị nhũn nát.

   Trộn thêm chút dầu ăn để các sợi miến không bị dính vào nhau.

4. Xào món ăn

   

   

   

   ›

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tây và bắp cải vào xào sơ.

   Cho 1/2 cốc nước dùng cá cơm, phần sốt gia vị đã chuẩn bị sẵn và dồi trường sundae vào đảo đều.

   

   

   ›

   Thêm miến, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang vào xào để miến chín mềm và ngấm đều gia vị.

   Nếm thử và nêm thêm muối nếu thấy nhạt.

   

   

   ›

   Cuối cùng, cho lá tía tô Hàn Quốc, 2 muỗng canh bột hạt tía tô, 1/2 muỗng canh mè rang, 1/2 muỗng canh dầu mè và một ít tiêu xay vào rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành

   

   Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì xào rất nhanh.

   Khi làm dồi trường xào sundae, bạn nên chuẩn bị nhiều rau củ hơn dồi.

   Dồi dai dai kết hợp cùng rau củ giòn ngọt ăn rất thích và không bị ngấy, vì khi xào rau ngót bớt đi nên nếu cho ít sẽ thấy hơi thiếu.

   

   Chỉ ăn dồi không thôi cũng ngon nhưng hãy thử xào cùng miến trong sốt cay để thưởng thức thật thịnh soạn.

   Dồi trường xào sundae là món gợi ý tuyệt vời khi đói bụng hoặc dùng làm món nhắm.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu không ngâm miến trước mà cho vào xào ngay, miến sẽ hút hết gia vị và nước khiến món ăn không còn độ ẩm mượt, bóng bẩy, thời gian xào kéo dài cũng làm rau củ bị nhũn nát.
• Trộn thêm chút dầu ăn để các sợi miến không bị dính vào nhau.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ