Canh dồi lợn sundae (canh dồi lợn kiểu Hàn) nấu từ xương heo ninh đậm đà
Món canh dồi lợn ăn kèm cơm no bụng và ấm lòng, kết hợp dồi sundae và lòng heo trong nước dùng xương heo ninh kỹ ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Cho dồi sundae và lòng heo vào nước dùng xương heo đã ninh trắng đục từ trước, nấu nhanh trong thố đá ttukbaegi. Ăn kèm mì sợi nhỏ (somyeon) luộc và thêm bột hạt tía tô, ớt băm, hành tùy thích để món ăn thêm thịnh soạn. Canh nóng hổi, chắc bụng, rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày lẫn làm món giải rượu.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Dồi sundae và lòng heo1 người
- Mì sợi nhỏ (somyeon) luộc1 người
- Bột hạt tía tô1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột chút
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
- Muối tinh
- Nước dùng xương heo sau khi ninh xong đem trữ đông, khi cần lấy ra dùng rất tiện.
Cách làm
Đây là nước dùng mình mua xương heo về ninh thật lâu cách đây mấy hôm.
Sau khi nấu gamjatang ăn thì thỉnh thoảng buổi sáng mình dùng thay canh.
Chỉ với 5000 won tiền xương heo mà cả nhà tẩm bổ suốt 2 tuần.
Ninh lấy nước dùng rồi trữ đông, khi nào cần lấy ra dùng thật sự rất tiện.
Xem cách nấu nước dùng gomguk tại: http://blog.naver.com/ppunwife/140040297265
Múc một phần ăn vào thố đá ttukbaegi rồi đặt lên bếp đun nóng.
Gia vị nêm vào canh dồi gồm hành boa rô băm nhỏ, ớt băm, tỏi băm và bột hạt tía tô.
Mì sợi nhỏ (somyeon) luộc chín để sẵn, thêm bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) hoặc tiêu xay đều ngon.
Phần muối mình trộn sẵn cùng chút tiêu xay.
Khi nước dùng sôi nóng, cho dồi sundae và lòng heo vào, thêm rau cùng các gia vị lên trên.
Phần mì sợi nhỏ (somyeon) thì thả vào canh ngay trước khi ăn.
Mẹo của Ppunwife
- Ninh lấy nước dùng rồi trữ đông, khi nào cần lấy ra dùng thật sự rất tiện.
Câu hỏi thường gặp
Món này dùng loại nước dùng nào?
Món ăn dùng nước dùng xương heo được ninh kỹ thật lâu đến khi có màu trắng đục làm nền.
Nên cho mì sợi nhỏ (somyeon) vào canh lúc nào?
Bạn luộc chín mì sợi nhỏ (somyeon) từ trước rồi thả vào nước canh nóng ngay trước khi ăn.
Nếu ngại tự ninh nước dùng xương heo thì làm sao? Do AI tạo
Bạn có thể dùng nước hầm xương sagol hoặc nước dùng gomtang đóng gói sẵn bán ngoài thị trường để nấu nhanh tại nhà mà vẫn có hương vị tương tự.
