Dồi trường xào Sundae (dồi lợn xào kiểu Hàn) dai cay béo bùi
Món xào kết hợp dồi sundae và các loại rau củ cùng sốt cay đậm đà, thêm bột hạt tía tô bùi thơm hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào cay đậm đà kết hợp dồi sundae, lòng heo cùng bánh gạo tteok, miến và rau củ. Gia vị gồm tương ớt gochujang và bột ớt giúp khử mùi đặc trưng, cuối cùng thêm bột hạt tía tô cùng lá tía tô để tăng hương thơm. Khẩu phần 2–3 người, rất thích hợp làm món nhắm hoặc món ăn vặt đổi vị.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dồi sundae và lòng heo250 g
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)1 cây
- Ớt đỏ1 quả
- Lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip)10 lá
- Bánh gạo tteoklượng vừa đủ
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon)lượng vừa đủ
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Bột hạt tía tô1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rangmột chút
- Nếu có bắp cải thì bạn cho thêm vào nhé.
- Bánh gạo tteok quay trong lò vi sóng 2 phút cho mềm.
- Miến luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm
Tất cả các loại rau củ cắt xéo miếng to và dày.
Nếu có bắp cải thì bạn cho thêm vào nhé.
Dồi sundae và lòng heo chưa đến 300 g. Bánh gạo tteok quay trong lò vi sóng 2 phút cho mềm.
Miến luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
Trừ bột hạt tía tô, dầu mè và mè rang ra, trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị theo định lượng.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi xào sơ cà rốt.
Cho hành tây và ớt đỏ vào xào đến khi hành tây chuyển màu trong.
Cho phần sốt gia vị và tất cả nguyên liệu còn lại vào xào.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, cuối cùng cho miến và lá tía tô vào xào tiếp,
rồi rắc bột hạt tía tô, rưới dầu mè và mè rang lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
- Xào cay sẽ giúp khử mùi đặc trưng của dồi sundae và lòng heo.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không có dầu hào thì có thể thay bằng nguyên liệu nào?
Bạn có thể thay thế bằng nước tương đậm (jin-ganjang).
Bánh gạo bị cứng thì xử lý thế nào?
Bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho bánh mềm dẻo rồi mới cho vào xào.
Ngoài rau củ cơ bản, có thể thêm nguyên liệu nào khác không?
Nếu có bắp cải, bạn hãy cắt miếng dày rồi cho vào xào cùng, hương vị rất hợp.
Sau khi nấu xong nếu thấy nhạt thì nên nêm thêm gì?
Bạn hãy nếm thử, nếu thấy nhạt thì nêm thêm một chút muối cho vừa khẩu vị.
