Bạch tuộc xào cay dai giòn
Món nhắm xào nhanh từ bạch tuộc đã làm chín cùng sốt cay đậm đà và các loại rau củ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hấp dẫn với bạch tuộc dai giòn xào cùng rau củ và sốt gia vị cay nồng. Bí quyết là vì dùng bạch tuộc đã làm chín sẵn nên không xào quá lâu để tránh bị dai. Dùng dầu ớt để tăng thêm hương vị đậm đà, rất thích hợp làm món nhắm cay ngon.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Râu bạch tuộc (hoặc mực 1 con)4 cái (phần)
- Bắp cải2 lá
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/3 củ
- Ớt đỏ1 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Dầu ớt (hoặc dầu ăn)2 muỗng canh
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1.5 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè ranglượng vừa đủ
- Có thể thay râu bạch tuộc bằng 1 con mực ống.
- Phần 4 râu bạch tuộc dùng để làm món xào, phần đầu dùng để làm bánh xèo.
Cách làm
1. Đây là bạch tuộc hấp. Phần 4 râu bạch tuộc dùng để xào,
phần đầu dùng làm bánh xèo.
2. Cắt râu bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
3. Cắt xéo các loại rau củ thành miếng dày.
4. Cho tất cả gia vị trừ dầu mè và mè rang vào trộn đều.
5. Làm nóng chảo, cho dầu ớt hoặc dầu ăn vào rồi xào hành tây và cà rốt đến khi chuyển màu trong.
6. Cho bạch tuộc và sốt gia vị vào đảo đều...
Vì là bạch tuộc đã chín nên không cần xào lâu.
7. Cho tất cả phần rau củ còn lại vào xào đến khi chín mềm.
8. Cuối cùng cho dầu mè và mè rang vào đảo đều là hoàn thành.
Bánh xèo hành bạch tuộc
Mẹo của Ppunwife
- Vì là bạch tuộc đã chín nên không cần xào lâu.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay bạch tuộc bằng hải sản khác không?
Bạn có thể thay 4 râu bạch tuộc bằng lượng tương đương 1 con mực ống để chế biến.
Có bí quyết gì để xào bạch tuộc không bị dai không?
Bạch tuộc đã được hấp chín sẵn nên bạn chỉ cần xào nhanh cho ngấm sốt và rau củ hòa quyện, không xào lâu để thịt giữ được độ mềm.
Nếu không có dầu ớt thì làm thế nào?
Bạn hoàn toàn có thể dùng dầu ăn thông thường thay cho dầu ớt để xào.
