炒米肠，加红薯粉条的香辣风味

材料

• 袋装米肠隔水加热后，切成适口的大小。也可以包上保鲜膜用微波炉加热。
• 做炒米肠时多放蔬菜会更好吃，建议多准备一些。
• 红薯粉条倒入滚开的水泡10分钟以上，能达到煮7分钟以上的效果。

做法

1. 准备材料

   

   

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   袋装米肠隔水加热后，切成适口的大小。

   也可以包上保鲜膜用微波炉加热。

   做炒米肠时多放蔬菜会更好吃，建议多准备一些。

   准备卷心菜、苏子叶、洋葱、大葱、青阳辣椒。

2. 切蔬菜

   

   

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   所有蔬菜切成较粗的丝，这样炒过后依然能保持口感。

   只有辛辣的青阳辣椒切薄斜段即可。

3. 调料及泡发粉条

   

   

   

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   调料材料中除了紫苏籽粉、胡椒粉、香油、熟芝麻外全部混合均匀，让调料充分融合入味。

   红薯粉条倒入滚开的水泡10分钟以上，能达到煮7分钟以上的效果。

   泡太久会失去劲道的口感，泡到适度后捞出沥水。

   如果不提前泡发红薯粉条直接炒，粉条会把调料和水分全部吸干，导致成品不够湿润有光泽，炒制时间也会变长，蔬菜就会发蔫走样。

   为了防止红薯粉条粘连在一起，加点油拌一下会更好。

4. 翻炒

   

   

   

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   热锅倒油，放入洋葱和卷心菜略微翻炒。

   倒入1/2杯鳀鱼高汤、提前调好的调料和米肠，翻炒均匀。

   

   

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   放入红薯粉条、大葱和青阳辣椒，翻炒至充分入味、红薯粉条变软熟透。

   尝一下味道，如果淡了就用盐调味。

   

   

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   最后加入苏子叶、2大勺紫苏籽粉、1/2大勺熟芝麻、1/2大勺香油和少许胡椒粉收尾。

5. 完成

   

   材料准备好之后，炒起来转眼就完成了。

   做炒米肠时蔬菜要准备得比米肠更充裕。

   软糯的米肠搭配爽脆的蔬菜一起吃口感非常好，而且不会觉得油腻，炒熟后蔬菜会缩水变少，准备少了会觉得可惜呢。

   光吃米肠也很好吃，加上香辣调料和红薯粉条一起吃更加丰盛满足。

   肚子饿时或作为下酒菜，炒米肠强烈推荐给你。

   

   虽然单吃米肠也很美味，但裹上香辣调料、加入红薯粉条一起吃更加丰盛满足。

   肚子饿或当下酒菜时，强烈推荐炒米肠。

Ppunwife 的小窍门

• 如果不提前泡发红薯粉条直接炒，粉条会把调料和水分全部吸干，导致成品不够湿润有光泽，炒制时间也会变长，蔬菜就会发蔫走样。
• 为了防止红薯粉条粘连在一起，加点油拌一下会更好。

常见问题

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