加入热高汤更润口的拌粉条
焯烫好的蔬菜和鱼饼，浇上热高汤与调料酱拌着吃的红薯粉条料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将各种蔬菜和鱼饼焯烫后与红薯粉条拌在一起的简易面点。淋上适量用海带和鱼饼煮出的热高汤拌匀，鲜香风味立刻迸发出来。搭配甜辣可口的调料酱，非常适合当作特色一餐来享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 红薯粉条160g
- 平菇1/2包
- 方形鱼饼1张
- 腌黄萝卜丝1把
- 韭菜1把
- 胡萝卜1/4个
调料
- 浓口酱油2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 蒜末1小勺
- 白糖1大勺
- 料酒1大勺
- 醋1大勺
- 熟芝麻1小勺
- 香油1大勺
鱼饼高汤
- 鱼饼1/2张
- 海带长宽5cm
- 水2杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 这里没有的洋葱、菠菜或其他菇类也可以替代。
做法
红薯粉条用温水泡发。
加入鱼饼、海带和水煮10分钟左右，煮出鱼饼高汤。
按配方分量调匀调料酱。
加了香油的调料要马上吃。如果打算留着之后吃，请先不要加香油。
这是和鱼饼一起准备的蔬菜。
这里没有的洋葱、菠菜或其他菇类也没问题。
切成能感受到口感的粗细丝即可。
在滚水里将胡萝卜焯烫1分钟左右，
鱼饼烫30秒，
泡好的红薯粉条煮2~3分钟即可。
虽然没有拍菇类的照片，但放进沸水后要马上捞出，口感才好。
焯烫好的食材放在筛网里沥干水分即可。
这是焯好的食材。
五彩缤纷，真好看。
放入所有食材，
倒入让食材保持湿润的鱼饼高汤，
再加入2~3大勺调料酱均匀搅拌，就完成啦。
就变成这样了。
大口大口吃，几筷子一盘就见底了。
吃完一盘肯定舍不得放下筷子，
得做两盘才够吃呢。
比起普通的白水，用热气腾腾的高汤拌着吃鲜味才会爆发。
虽然简单，但非常美味。
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Ppunwife 的小窍门
- 加了香油的要马上吃。如果打算留着之后吃，请先不要加香油。
- 菇类放进沸水后要马上捞出，口感才好。
- 比起普通的白水，用热气腾腾的高汤拌着吃鲜味才会爆发。
常见问题
提前做好调料酱留着之后吃，有什么需要注意的吗？
加了香油的调料酱需要马上食用，如果提前做好保存，建议先不要加香油。
除了平菇，还可以加其他蔬菜或配菜吗？
洋葱、菠菜或其他种类的菇类切成能体现口感的粗细丝搭配，也很合适。
为了保持菇类的好口感，应该怎么焯水？
放进沸水后马上捞出，才能保持它特有的爽弹口感。
拌红薯粉条时加高汤的原因是什么？
比起白水，倒入滚烫的鱼饼高汤拌匀，粉条不仅柔润爽滑，鲜味也会更丰富。
