拌粉条，加了鱼饼和腌黄萝卜的香辣特色面食
焯好的红薯粉条上放上鱼饼和腌黄萝卜，拌入香辣调味酱一起享用的特色面食
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要点
釜山特色风味的拌粉条，非常适合做夜宵或点心。煮好的红薯粉条放上切成丝的腌黄萝卜和鱼饼，再加入甜辣调味酱即可轻松搞定。拌的时候倒入少许煮鱼饼的热水，口感更润泽，鲜味更浓郁。
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 红薯粉条
- 腌黄萝卜
- 韭菜或小葱（或菠菜）
- 鱼饼
调料
- 浓口酱油1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 韩式辣椒酱1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 葱花1大勺
- 香油1大勺
- 白糖1/2大勺
- 碎芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 最近菠菜太贵了，所以我用了小葱。用韭菜也很合适。
做法
腌黄萝卜和鱼饼切成丝，准备一点小葱。
最近菠菜太贵了，所以我用了小葱。用韭菜也很合适。
按上述用量把调味酱材料混合均匀。
切好的鱼饼丝加半杯水稍微焯烫一下。
煮鱼饼的水在拌粉条时加进去一起拌会更好吃。
水开后放入红薯粉条煮。等粉条快熟的时候…
放入小葱一起焯烫。小葱变软后就捞出。
如果想吃热的就不要过凉水，直接沥干水分；
想吃凉的就过一下凉水。
因为釜山那种热乎乎的做法很好吃，所以我没有过水，直接把水分沥干了。
碗中放入红薯粉条和焯好的小葱，码上鱼饼和腌黄萝卜。
吃热的时候加入2-3大勺煮鱼饼的热水，放上调味酱拌着吃即可。
Ppunwife 的小窍门
- 煮鱼饼的水在拌粉条时加进去一起拌会更好吃。
- 想吃热的就不要过凉水，直接沥干水分；想吃凉的就过一下凉水。
- 吃热的时候加入2-3大勺煮鱼饼的热水，放上调味酱拌着吃即可。
常见问题
可以用其他蔬菜代替小葱吗？
换成韭菜或菠菜也很搭配。
煮好的红薯粉条需要过凉水吗？
想趁热吃就不过水，直接沥干水分盛出；只有想吃凉爽口感时才过凉水。
拌面时有什么窍门吗？
加入3-4大勺煮鱼饼的热水和调味酱一起拌，粉条就不会发干，更好吃。
有没有更快速制作的方法？
提前多做一些调味酱冷藏保存，吃的时候只需焯烫粉条和配料，就能快速做好了。
