放上鱼饼和菠菜香辣爽口的拌粉条
焯好的红薯粉条放上鱼饼、菠菜和香辣调味酱拌着吃的特色面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在家里20分钟内就能简单享受到釜山国际市场美食街的特色小吃——拌粉条。煮好的红薯粉条放上焯过的鱼饼、菠菜和腌黄萝卜，再加入香辣调味酱拌匀即可。红薯粉条煮好后不要用冷水冲洗，稍微加一点鱼饼汤，就能趁热吃得水润可口。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 红薯粉条100g
- 菠菜（或韭菜、小葱）1把
- 鱼饼1张
- 腌黄萝卜丝1把
调料
- 浓口酱油2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 蒜末1大勺
- 葱花2大勺
- 香油1大勺
- 白糖1/2大勺
- 碎芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 炎热的夏天也可以用细香葱（小葱）或韭菜代替菠菜作为配料码在上面。
做法
沸水中加入少许粗盐，放入菠菜焯烫。
变软后快速放入冷水中冲洗，适度挤干水分后……
加入少许盐基础调味。
因为我是当作小菜来拌的，所以还一起加入了汤用酱油、香油和碎芝麻拌匀。
大滚的沸水中放入鱼饼稍微焯一下，捞出沥干水分。
水放少一点焯出浓郁的鱼饼汤，拌红薯粉条时加入2-3大勺，就会格外水润、
香浓美味。
腌黄萝卜切成细丝，焯好的鱼饼也切成丝即可。
国际市场的拌粉条最近因为菠菜多所以用作拌粉条材料，
炎热的夏天也会用细香葱（小葱）或韭菜作为配料码在上面。
沸水中放入红薯粉条煮10分钟左右。
从8分钟左右开始观察红薯粉条的状态，如果整体变软了就用滤网捞出沥干水分，
不要用冷水冲洗，趁热盛入碗中。
如果想吃凉的，把红薯粉条煮好后用冷水冲洗，沥干水分盛入碗中即可。
红薯粉条上码上配料，加入3大勺热鱼饼汤或鳀鱼高汤。
想吃得更辣的话，调味酱里可以加入切碎的青阳辣椒。
加入调味酱拌匀食用即可。
Ppunwife 的小窍门
- 水放少一点焯出浓郁的鱼饼汤，拌红薯粉条时加入2-3大勺，就会格外水润、香浓美味。
- 从8分钟左右开始观察红薯粉条的状态，如果整体变软了就用滤网捞出沥干水分，不要用冷水冲洗，趁热盛入碗中。
- 想吃得更辣的话，调味酱里可以加入切碎的青阳辣椒。
常见问题
可以用其他蔬菜代替菠菜吗？
用韭菜或细香葱（小葱）代替作为码料也很不错。
有让红薯粉条拌得更水润柔滑的秘诀吗？
加入2~3大勺焯鱼饼的浓汤或鳀鱼高汤，拌起来会更加水润香浓。
可以拌成凉的吃吗？
把煮好的红薯粉条用冷水冲洗沥干水分后，做成凉的拌着吃也很好。
想让辣味更足时该怎么做？
根据个人口味在调味酱中加入切碎的青阳辣椒，就能享受到更地道的香辣风味。
