像杂菜一样别具风味的酱油拌面
码上炒蔬菜与鸡蛋丝、吃起来像杂菜般香浓的15分钟酱油拌面
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将面条与酱油调料拌匀，再码上炒蔬菜和鸡蛋丝，是一道散发着杂菜般香浓风味的特色面条。煮面的同时迅速炒好配菜，15分钟就能轻松搞定。口感清爽不辣，非常适合作为孩子或长辈的一餐。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 15分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 细面条200g
- 香菇1朵
- 南瓜1/4个
- 胡萝卜1/4根
- 鸡蛋1个
调料
- 浓口酱油4大勺
- 糖稀1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 碎芝麻1/2大勺
- 香油1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
做法
1. 香菇、南瓜和胡萝卜切成细丝。
2. 热锅倒油，将南瓜丝炒至透明。
3. 胡萝卜也下锅翻炒。
4. 香菇也稍微翻炒至变软即可。
5. 鸡蛋摊成薄蛋皮后切成细丝。
6. 这样面条的配菜就准备好了。
7. 细面条的包装上一般会标有煮制时间，通常在3分钟左右。
锅中倒入足量的水，水开后下入细面条，水再次沸腾时倒入1杯冷水，
重新煮开后再过2分钟面条就基本熟透了。
迅速用冰水或冷水冲洗并沥干水分，就能得到劲道爽口的细面条。
8. 细面条中加入所有调料拌匀。根据个人口味也可以加入少许醋。
这是我平时最常吃的香辣拌面：
拌面酱（4人份）：韩式辣椒酱5大勺、醋4大勺、细辣椒粉1大勺、糖稀2大勺、蒜末1大勺、白糖1大勺、雪碧（或可乐）3大勺、香油1大勺、胡椒粉少许
Ppunwife 的小窍门
- 迅速用冰水或冷水冲洗并沥干水分，就能得到劲道爽口的细面条。
- 根据个人口味也可以加入少许醋。
常见问题
有什么诀窍能让细面条煮得劲道爽口吗？
水开后下入细面条，水沸扑锅时倒入1杯冷水让面条内部充分熟透，煮熟后迅速用冰水或冷水冲洗并沥干水分，口感就会非常劲道。
酱油调料里可以加醋吗？
可以根据个人喜好与口味在调料中加点醋，增添一丝爽口的酸味。
配菜可以用其他蔬菜代替南瓜吗？ AI生成
通常黄瓜、洋葱等冰箱里剩余的蔬菜都可以切成细丝炒熟或直接搭配使用。
