酱油拌面，清淡不刺激的一碗
将炒蔬菜与蛋皮丝菜码拌入酱油调味汁中，清淡爽口的一碗面条料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
放上炒西葫芦、胡萝卜和蛋皮丝，与酱油调料汁柔和融合的拌面。不辣且不刺激，非常适合作为孩子或长辈的一餐。根据个人喜好搭配吃剩的肉类或香菇菜码，吃起来会更加丰富。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 细面条200g
- 西葫芦1/4个
- 胡萝卜1/5个
- 鸡蛋1个
- 肉末少许
调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）4大勺
- 白糖1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 香油1大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 肉末菜码可以用吃剩的酱油炒猪肉，或者将市售冷冻韩式烤肉饼、饺子加热后切碎放上去；没有的话可以省略，也可以将香菇切丝炒熟后代替。
做法
准备食材并切配
酱油拌面要加点菜码才好吃。我把冰箱里的食材翻了出来。
胡萝卜、西葫芦、鸡蛋1个、细面条。
西葫芦和胡萝卜切细丝。鸡蛋打散备用。
鸡蛋摊成蛋皮后切细丝。
炒食材
炒食材
热锅倒油，放入西葫芦和胡萝卜，加极少量的盐翻炒。
为了保持色泽和口感，炒好后摊开晾凉。
放入除香油和熟芝麻外的所有调料拌匀。
正好有吃剩的酱油炒猪肉，为了当作菜码切成了碎末。也可以将市售冷冻韩式烤肉饼或饺子加热后切碎，没有的话直接省略即可。
煮细面条
煮细面条
水大开后下入细面条煮熟，迅速用冷水冲洗，让面条更加劲道。
尽量沥干水分。
给面条调味
给面条调味
在大碗中放入面条，一点点加入调料汁拌匀，尝尝咸淡后再调整调料的量。
如果喜欢甜味，也可以增加白糖的量来拌。
香油和熟芝麻在最后一步加入，激发出香味即可。
在面条上码上适量的所有菜码，酱油拌面就做好了。
味道温和不刺激，非常适合给孩子或长辈当一餐或点心。
Ppunwife 的小窍门
- 为了保持色泽和口感，炒好后摊开晾凉。
- 香油和熟芝麻在最后一步加入，激发出香味即可。
常见问题
没有肉末菜码时怎么替代？
可以用市售韩式烤肉饼或饺子加热后切碎使用，也可以直接省略。或者将香菇切丝炒熟后码在上面，口感和风味都会更好。
炒好的蔬菜菜码可以直接放进面里吗？
西葫芦和胡萝卜炒好后最好立即摊开晾凉，这样能更好地保持其鲜艳的色泽与爽脆的口感。
制作调料汁时有什么需要注意的吗？
调制酱汁时先不要加香油和熟芝麻，提前调好基础酱汁，在最后拌面条的收尾阶段再加入香油和熟芝麻，香味会更加浓郁。
可以用中粗面条或荞麦面代替细面条吗？ AI生成
一般来说，只要根据面条的粗细和种类相应调整煮面时间，就可以换用其他面条制作。
