Mì trộn nước tương thanh đạm không cay
Món mì trộn thanh nhẹ kết hợp rau củ xào và trứng thái sợi cùng nước sốt tương dịu ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì trộn thanh đạm với bí ngòi xào, cà rốt và trứng chiên thái sợi hòa quyện êm dịu cùng nước sốt tương. Vị thanh nhẹ không cay, rất thích hợp làm bữa ăn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm chút thịt hoặc nấm xào để món ăn thêm phần phong phú.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì sợi nhỏ (somyeon)200 g
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Cà rốt1/5 củ
- Trứng1 quả
- Thịt bămmột ít
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))4 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Phần thịt ăn kèm có thể dùng thịt lợn xào bulgogi sốt tương còn thừa, hoặc hâm nóng tteokgalbi đóng gói sẵn, há cảo rồi băm nhỏ rải lên. Nếu không có thì bỏ qua, hoặc có thể thay thế bằng nấm hương thái sợi xào chín.
Cách làm
Sơ chế và cắt thái nguyên liệu
Món mì trộn nước tương phải có thêm chút đồ ăn kèm mới ngon. Mình tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Nguyên liệu gồm có cà rốt, bí ngòi Hàn Quốc, 1 quả trứng và mì sợi nhỏ (somyeon).
Bí ngòi và cà rốt thái sợi mỏng. Đánh tan trứng.
Tráng trứng mỏng rồi thái thành sợi nhỏ.
Xào nguyên liệu
Xào nguyên liệu
Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho bí ngòi và cà rốt vào cùng một chút xíu muối rồi xào chín.
Để giữ màu sắc tươi tắn và độ giòn, sau khi xào xong hãy trải đều ra cho nguội.
Cho tất cả gia vị ngoại trừ dầu mè và mè rang vào trộn đều.
Mình còn chút thịt lợn xào bulgogi sốt tương nên đã băm nhỏ để làm đồ ăn kèm. Bạn có thể hâm nóng tteokgalbi đóng gói hay há cảo rồi băm nhỏ, hoặc nếu không có thì bỏ qua cũng được.
Luộc mì
Luộc mì
Luộc mì sợi nhỏ trong nước sôi sùng sục rồi vớt ra xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì dai ngon.
Vắt cho thật ráo nước.
Trộn mì
Trộn mì
Cho mì vào tô cùng từng chút nước sốt rồi trộn đều, sau đó nếm thử để điều chỉnh lượng sốt cho vừa khẩu vị.
Nếu thích ngọt, bạn có thể tăng thêm lượng đường rồi trộn đều.
Dầu mè và mè rang cho vào cuối cùng để tạo hương vị thơm bùi.
Xếp lượng đồ ăn kèm vừa ăn lên trên bát mì là món mì trộn nước tương đã hoàn thành.
Món ăn không cay nồng nên rất thích hợp làm bữa ăn chính hoặc bữa phụ cho trẻ em và người lớn tuổi.
Mẹo của Ppunwife
- Để giữ màu sắc tươi tắn và độ giòn, sau khi xào xong hãy trải đều ra cho nguội.
- Dầu mè và mè rang cho vào cuối cùng để tạo hương vị thơm bùi.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không có thịt ăn kèm thì thay bằng gì?
Bạn có thể hâm nóng tteokgalbi đóng gói sẵn hoặc há cảo rồi băm nhỏ, hoặc không dùng cũng được. Ngoài ra, xào nấm hương thái sợi để rải lên cũng giúp tăng hương vị và kết cấu cho món ăn.
Có thể cho ngay rau củ vừa xào vào mì không?
Bí ngòi và cà rốt sau khi xào nên được trải rộng ra cho nguội thì mới giữ được màu sắc tươi tắn cùng độ giòn tự nhiên.
Cần lưu ý điều gì khi pha nước sốt?
Khi pha nước sốt, hãy để riêng dầu mè và mè rang. Cho hai nguyên liệu này vào ở bước trộn mì cuối cùng thì hương thơm bùi sẽ đậm đà hơn.
Có thể dùng mì sợi vừa (jungmyeon) hoặc mì kiều mạch thay cho mì sợi nhỏ không? Do AI tạo
Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại mì khác, chỉ cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp với độ dày và loại mì sử dụng.
