Mì trộn nước tương lạ miệng kiểu japchae
Mì trộn nước tương thơm bùi hoàn thành trong 15 phút, phủ rau củ xào và trứng thái sợi mang hương vị như món miến trộn japchae.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì trộn nước tương đậm đà thơm bùi như miến trộn japchae nhờ phủ thêm các loại rau củ xào và trứng rán thái sợi. Trong lúc luộc mì, bạn nhanh tay xào phần topping là có thể hoàn thành món ăn chỉ trong 15 phút. Món ăn không cay và thanh đạm, rất thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 15 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì sợi nhỏ (somyeon)200 g
- Nấm hương1 nấm
- Bí đỏ1/4 quả
- Cà rốt1/4 củ
- Trứng1 quả
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)4 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Mè rang giã1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
Cách làm
1. Thái sợi mỏng nấm hương, bí đỏ và cà rốt.
2. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi xào bí đỏ đã thái sợi đến khi hơi trong.
3. Xào cả phần cà rốt.
4. Nấm hương cũng xào sơ qua cho vừa chín tới.
5. Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.
6. Đây là phần topping ăn kèm mì đã chuẩn bị xong.
7. Thời gian luộc mì sợi nhỏ (somyeon) thường được ghi trên bao bì, thường là khoảng 3 phút.
Đun sôi nhiều nước, cho mì vào, khi nước sôi bùng lên thì đổ thêm 1 cốc nước lạnh.
Chờ nước sôi lại thêm 2 phút là mì gần như đã chín đều.
Nhanh tay xả mì qua nước đá hoặc nước lạnh rồi để ráo nước, sợi mì sẽ dai ngon và tơi mềm.
8. Cho toàn bộ gia vị vào mì rồi trộn đều. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm giấm.
Đây là món mì trộn cay mà mình hay ăn nhất...
Sốt trộn (4 phần ăn): 5 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 4 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh bột ớt mịn, 2 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường,
3 muỗng canh nước ngọt có ga cider (hoặc cola), 1 muỗng canh dầu mè, một ít tiêu xay
Mẹo của Ppunwife
- Nhanh tay xả mì qua nước đá hoặc nước lạnh rồi để ráo nước, sợi mì sẽ dai ngon và tơi mềm.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm giấm.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để luộc mì sợi nhỏ dai và không bị bở nát không?
Cho mì vào nước sôi, khi nước trào lên thì đổ thêm 1 cốc nước lạnh để sợi mì chín đều từ bên trong. Sau đó, nhanh tay xả mì qua nước đá hoặc nước lạnh rồi để ráo nước, sợi mì sẽ dai ngon hơn.
Trộn thêm giấm vào phần gia vị nước tương có được không?
Tùy theo sở thích và khẩu vị cá nhân, bạn hoàn toàn có thể thêm giấm vào gia vị để tạo thêm vị chua nhẹ hấp dẫn.
Có thể thay thế bí bằng loại rau củ khác để làm topping không? Do AI tạo
Bạn có thể tận dụng các loại rau củ còn lại trong tủ lạnh như dưa leo hoặc hành tây, thái sợi mỏng rồi xào sơ hoặc dùng trực tiếp.
