微波炉版筋道超简单凉拌鱼饼
不开火，用微波炉加热食材和调料拌匀即可的超快手鱼饼小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不开火、仅用微波炉就能快速搞定的鱼饼小菜。微波炉加热能去掉鱼饼多余的水分，让口感更筋道；而带油和辣椒粉的调料稍微加热后，能激发出如同翻炒过一般的浓郁风味。食材简单随手可得，任何人都能轻松做好的下饭小菜。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 方形鱼饼2张
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜1/4个
- 辣椒1根
调料
- 辣椒粉1大勺
- 蚝油（或浓口酱油）1/2大勺
- 蒜末1小勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1/2大勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1大勺
- 食用油2大勺
- 熟芝麻
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
做法
鱼饼和蔬菜切成粗细适中的丝。
切成丝的鱼饼平铺在大盘子里，放进微波炉加热1分钟，
蒸发掉水分后，再加热30秒左右，让口感更加筋道。
根据微波炉功率不同，加热时间需要酌情增减。
切好的蔬菜也平铺在盘子里，放进微波炉加热30秒~1分钟左右，
让蔬菜稍微变软。
如果喜欢爽脆微辣的口感，也可以不加热。
除了熟芝麻和香油以外，将调料全部混合均匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热1分钟左右。
（调料可能会溢出来，请用稍大一点的碗盛放，且不要加热过久。
炒菜时放辣椒油会有提鲜的效果，
调料中加入辣椒粉和食用油一起用微波炉加热到微微沸腾，
辛辣味会变得柔和，并散发出像在平底锅里炒过一样的香味。）
在碗里放入鱼饼、蔬菜、调料、熟芝麻和香油，充分拌匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 根据微波炉功率不同，加热时间需要酌情增减。
- 如果喜欢爽脆微辣的口感，也可以不加热。
- 调料可能会溢出来，请用稍大一点的碗盛放，且不要加热过久。
- 炒菜时放辣椒油会有提鲜的效果，调料中加入辣椒粉和食用油一起用微波炉加热到微微沸腾，辛辣味会变得柔和，并散发出像在平底锅里炒过一样的香味。
常见问题
蔬菜也一定要用微波炉加热吗？
为了让蔬菜稍微变软会加热30秒到1分钟左右，但如果喜欢爽脆辛辣的口感，也可以不加热直接拌。
为什么要单独把调料放进微波炉加热？
将辣椒粉和食用油一起加热至微沸，能让辣味更加柔和，并散发出如同用平底锅炒过一般的风味。
没有蚝油的话可以用什么代替？
可以用等量的浓口酱油代替蚝油来调味。
