Chả cá trộn gia vị cay dai ngon cực nhanh bằng lò vi sóng
Món chả cá phụ siêu đơn giản, không cần bật bếp mà chỉ dùng lò vi sóng làm nóng nguyên liệu và nước xốt rồi trộn đều.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm từ chả cá hoàn thành nhanh gọn chỉ với lò vi sóng mà không cần bật bếp ga. Việc làm bay bớt hơi nước thừa giúp chả cá giữ được độ dai ngon, còn nước xốt chứa dầu ăn và bột ớt khi quay nóng nhẹ sẽ mang lại hương vị đậm đà như vừa xào. Với những nguyên liệu dễ tìm, ai cũng có thể chuẩn bị món ăn phụ này một cách tiện lợi.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Chả cá Hàn Quốc miếng vuông (eomuk)2 miếng
- Hành tây1/4 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Ớt1 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Mè rang
- Dầu mè
Cách làm
Cắt chả cá và rau củ thành sợi với độ dày vừa phải.
Trải đều chả cá đã cắt sợi ra đĩa rộng rồi quay trong lò vi sóng 1 phút để làm bay bớt hơi nước, sau đó quay thêm khoảng 30 giây để tăng thêm độ dai.
Bạn nên tăng giảm thời gian tùy theo công suất lò vi sóng.
Rau củ đã cắt cũng trải đều lên đĩa rồi quay lò vi sóng khoảng 30 giây – 1 phút cho hơi xẹp bớt.
Nếu thích vị cay giòn thì bạn không cần quay lò vi sóng.
Trộn đều tất cả gia vị ngoại trừ mè rang và dầu mè, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút.
(Nước xốt có thể bị trào nên hãy cho vào tô rộng và đừng quay quá lâu.
Cho dầu ớt vào các món xào sẽ giúp tăng hương vị umami, còn khi cho bột ớt cùng dầu ăn vào xốt rồi quay lò vi sóng đến mức sôi sùng sục thì vị cay sẽ dịu lại và thơm ngon như xào trên chảo.)
Cho chả cá, rau củ, nước xốt, mè rang và dầu mè vào tô trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn nên tăng giảm thời gian tùy theo công suất lò vi sóng.
- Nếu thích vị cay giòn thì bạn không cần quay lò vi sóng.
- Nước xốt có thể bị trào nên hãy cho vào tô rộng và đừng quay quá lâu.
- Cho dầu ớt vào các món xào sẽ giúp tăng hương vị umami, còn khi cho bột ớt cùng dầu ăn vào xốt rồi quay lò vi sóng đến mức sôi sùng sục thì vị cay sẽ dịu lại và thơm ngon như xào trên chảo.
Câu hỏi thường gặp
Rau củ có nhất thiết phải làm nóng bằng lò vi sóng không?
Rau củ được quay 30 giây đến 1 phút để hơi xẹp bớt, nhưng nếu bạn muốn giữ trọn độ giòn và cay nồng thì có thể để nguyên trộn luôn mà không cần quay nóng.
Tại sao phải đun nóng riêng phần nước xốt trong lò vi sóng?
Quay bột ớt cùng dầu ăn cho sôi nhẹ sẽ giúp vị cay trở nên dịu hơn và tạo nên hương vị thơm ngon như khi xào trực tiếp trên chảo.
Nếu không có dầu hào thì có thể thay bằng gia vị gì?
Bạn có thể dùng lượng nước tương đậm tương đương để nêm nếm thay cho dầu hào.
