Cá cơm trộn cay làm trong 5 phút không cần bật bếp
Món cá cơm trộn cay làm món phụ, dùng lò vi sóng khử mùi tanh và làm nóng gia vị rồi trộn đều chỉ trong 5 phút.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món phụ cá cơm đơn giản hoàn thành trong 5 phút chỉ bằng lò vi sóng mà không cần dùng bếp ga. Cá cơm khô nấu canh sau khi sơ chế được quay trong lò vi sóng để bay bớt hơi ẩm và mùi tanh, sau đó trộn cùng sốt gia vị pha dầu ăn và bột ớt đã làm nóng, tạo nên hương vị giòn bùi thơm ngon như món xào.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 1 đĩa
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá cơm khô nấu canh1 nắm, 60 g
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng cà phê
- Dùng khoảng 50 con cá cơm khô nấu canh (dasi-myeolchi), bỏ đầu và ruột rồi tách đôi.
- Nếu dùng cá cơm cỡ vừa, bạn lấy đầy một cốc là được.
- Nếu không thích ngọt, hãy giảm một nửa lượng siro bắp hoặc đường.
Cách làm
Đây là cá cơm khô nấu canh (dasi-myeolchi).
Có khoảng 50 con, mình đã bỏ đầu, ruột và tách đôi ra.
Lượng cá sau khi nhặt xong được khoảng một nắm.
Nếu dùng cá cơm cỡ vừa thì lấy đầy một cốc là được.
Rải đều cá cơm lên đĩa rộng rồi cho vào lò vi sóng quay 1 phút...
Nếu chưa giòn thì quay thêm khoảng 30 giây nữa.
Quay một lần như thế này để hơi ẩm bay đi, rồi quay thêm lần nữa giúp cá giòn hơn và khử sạch mùi tanh.
Cách này thay thế cho bước rang khô trên chảo không dầu.
Trông như đã rang chín, màu sắc hơi ngả vàng hơn so với trước khi quay.
Khi nhai thấy hơi giòn và bùi.
Trừ mè rang và dầu mè ra, trộn đều tất cả các gia vị còn lại
(nếu không thích ngọt, hãy giảm một nửa lượng siro bắp hoặc đường),
bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút. (Gia vị có thể bị trào ra nên hãy cho vào tô rộng
và không quay quá lâu.
Bình thường khi làm cá cơm xào, cho thêm dầu ớt vào sẽ rất dậy vị.
Trộn cả bột ớt và dầu ăn vào gia vị rồi quay lò vi sóng đến khi sôi lục bục,
vị nồng gắt của gia vị sẽ dịu đi và có hương vị thơm ngon như xào trên chảo.
Cho cá cơm và gia vị vào tô, thêm dầu mè cùng mè rang
rồi trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Gia vị có thể bị trào nên hãy cho vào tô rộng và không quay quá lâu.
- Trộn cả bột ớt và dầu ăn vào gia vị rồi quay lò vi sóng đến khi sôi lục bục, vị nồng gắt của gia vị sẽ dịu đi và có hương vị như xào trên chảo.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng cá cơm kích cỡ khác thay cho cá cơm nấu canh không?
Nếu dùng cá cơm cỡ vừa, bạn chuẩn bị khoảng một cốc vun đầy là được.
Làm thế nào nếu muốn giảm độ ngọt?
Nếu không thích ngọt, bạn có thể giảm một nửa lượng siro bắp hoặc đường trong gia vị.
Cần lưu ý điều gì khi làm nóng gia vị bằng lò vi sóng?
Gia vị có thể sôi trào nên cần cho vào tô đủ lớn, bọc màng bọc thực phẩm và chỉ quay trong khoảng 1 phút.
