免开火5分钟搞定香辣凉拌小银鱼常备小菜
用微波炉去腥并加热酱料，5分钟即可拌匀上桌的凉拌小银鱼常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用燃气灶，仅用微波炉5分钟即可完成的简单鳀鱼小菜。将处理好的汤用鳀鱼干放入微波炉加热，去除水分和腥味，再拌入加了食用油和辣椒粉加热好的调料，就能做出像炒过一样香脆可口的味道。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：1盘
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 汤用鳀鱼干1把、60g
调料
- 辣椒粉1大勺
- 食用油2大勺
- 韩式辣椒酱1大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1大勺
- 蒜末1小勺
- 白糖1小勺
- 香油1/2大勺
- 熟芝麻1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 熬汤用的汤用鳀鱼干（高汤鳀鱼干）50多条左右，去头去内脏后掰成两半备用。
- 如果用中号鳀鱼干，准备满满1杯即可。
- 如果不喜欢太甜，可以将糖稀或白糖的量减半。
做法
这是熬汤用的汤用鳀鱼干（高汤鳀鱼干）。
大约有50多条，去头去内脏后掰成了两半。
处理好后大约有一把的量。
如果用中号鳀鱼干，准备满满1杯就可以了。
把鳀鱼干平铺在大盘子里，放入微波炉加热1分钟……
如果还不够酥脆，就再转30秒左右。
这样转一次去除水分，再转一次增加酥脆感的同时去除腥味。
这就起到了不用油在锅里干炒的效果。
像炒过一样，颜色比加热前略微变黄了一些。
嚼起来有点酥脆而且很香。
调料除熟芝麻和香油外
全部混合均匀（不喜欢太甜的话可以将糖稀或白糖的量减半），
盖上保鲜膜放入微波炉加热1分钟左右。（调料可能会溢出，请装在大一点的碗里，
不要加热太久。
平时做炒鳀鱼干时加辣椒油会更鲜美对吧。
调料里一起加入辣椒粉和食用油，用微波炉加热到咕嘟咕嘟沸腾的程度，
生冲的调料味就会变得柔和，吃起来就像在平底锅里炒过一样香。）
将鳀鱼干和调料放入大碗中，加入香油和熟芝麻，
搅拌均匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 调料可能会溢出，请装在大一点的碗里，不要加热太久。
- 调料里一起加入辣椒粉和食用油，用微波炉加热到咕嘟咕嘟沸腾的程度，生冲的调料味就会变得柔和，能做出像在平底锅里炒过一样的味道。
常见问题
可以用其他大小的鳀鱼干代替汤用鳀鱼干吗？
如果用中号鳀鱼干制作，准备满满1杯左右的分量即可。
想要减低甜度该怎么做？
如果不喜欢太甜，把调料里的糖稀或白糖用量减半即可。
用微波炉加热调料时有什么注意事项吗？
调料煮沸后可能会溢出，所以要放入足够大的碗中并盖上保鲜膜，加热时间控制在1分钟左右即可。
