满满腌胡萝卜的清爽胡萝卜沙拉三明治
将切成宽薄片并腌制好的胡萝卜拌入清爽酱汁，夹在面包中做成的三明治。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用削皮刀将胡萝卜削成薄薄的宽片，加盐腌制后挤干水分，再用橄榄油和芥末酱拌出清爽风味。比起切细丝，这样能更好地贴合面包，口感也更柔嫩。与火腿、奶酪一起足量夹入吐司面包中，非常适合作为早午餐或点心享用。
- 份量
- 约1~2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
法式凉拌胡萝卜丝
- 胡萝卜2个、500g（大的）
- 盐1小勺
- 橄榄油3大勺
- 白糖2大勺
- 大籽芥末酱2大勺
- 柠檬汁2大勺
三明治
- 吐司面包2片
- 火腿切片4片
- 奶酪2片
- 球生菜
- 法式凉拌胡萝卜丝
- 蛋黄酱1大勺
- 番茄酱1大勺
- 蜂蜜芥末酱1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 柠檬汁也可以用苹果醋代替。
- 加入1小勺盐拌匀，腌制20~30分钟使其变软。
- 火腿也可以换成午餐肉或煎蛋，同样很好吃。
- 也可以不放球生菜，多放一些法式凉拌胡萝卜丝。
做法
切成细丝也不错，但作为三明治夹馅，切成宽薄片更稳固，口感也更柔嫩。
我用削皮刀削成了薄片。
加入1小勺盐拌匀，腌制20~30分钟使其变软。
用双手用力挤干腌制过程中析出的水分。
在挤干水分的胡萝卜中加入3大勺橄榄油、2大勺白糖、2大勺柠檬汁、2大勺大籽芥末酱，搅拌均匀。
可以一边尝一边慢慢添加，根据个人口味调整调料用量。
装入密封容器中放入冰箱冷藏保存，随吃随取即可。
在烤得香脆的吐司面包上抹开番茄酱和蛋黄酱，放上球生菜和奶酪。
酱料可以根据个人喜好涂抹。
火腿切片煎至香脆，放在奶酪上面……
平稳且足量地铺上法式凉拌胡萝卜丝，最后盖上抹了蜂蜜芥末酱的吐司面包即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 切成细丝也不错，但作为三明治夹馅，切成宽薄片更稳固，口感也更柔嫩。
- 装入密封容器中放入冰箱冷藏保存，随吃随取即可。
常见问题
胡萝卜不切丝而是削成宽薄片有什么讲究吗？
用削皮刀削成又薄又宽的薄片，夹入三明治时食材不易散落、贴合度更好，口感也更加柔嫩。
调制胡萝卜沙拉时可以用其他材料代替柠檬汁吗？
用苹果醋代替柠檬汁也可以。
三明治里可以用其他食材代替火腿切片吗？
根据冰箱现有的食材，换成午餐肉或煎蛋制作也很不错。
