满满什锦海鲜的清爽海鲜刀削面
在鳀鱼高汤中加入什锦海鲜和蔬菜煮出的清爽暖胃面食。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在鳀鱼高汤中加入什锦海鲜和西葫芦等蔬菜煮成的一碗扎实面食。海鲜的加入让汤汁格外浓郁，最后撒上青阳辣椒碎作为点缀，不仅去除了腥味，更添一丝微辣。如果喜欢清亮汤底，可以把面条单独煮熟后再加进去，口感会更清爽。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 刀切面2人份、250g
- 什锦海鲜2杯
- 鳀鱼高汤6杯
- 大葱1/3根
- 西葫芦1/4个
- 胡萝卜少许
- 青阳辣椒1个
- 蒜末1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 也可以换成蘑菇、洋葱、土豆等自己喜欢的蔬菜。
做法
准备了2杯什锦海鲜。刀切面2人份，分量很足，有250g。
蔬菜准备了西葫芦、胡萝卜、大葱和青阳辣椒。（也可以换成蘑菇、洋葱、土豆等自己喜欢的蔬菜。）
西葫芦和胡萝卜切细丝，大葱切葱花，青阳辣椒打算最后作为点缀，切成细末。
加了青阳辣椒可以去除海鲜的腥味。
鳀鱼高汤大滚后，放入刀切面和什锦海鲜，煮至熟透。
如果面条较粗，可以先下面条，煮到半熟时再放海鲜。
如果不喜欢汤汁浓稠，可以用另一个锅单独把面煮熟，等到放蔬菜的时候加进去即可。
放入切好的西葫芦丝、胡萝卜丝、蒜末和汤用酱油，蔬菜煮熟后尝一下味道，如果觉得淡可以用盐调味。
最后放入大葱和胡椒粉，快速煮开一下即可完成。
用冰箱里现成的食材，超级简单就煮好了。
加了海鲜，喝一口浓郁的汤汁，胃里暖暖的真舒服。
最后撒上青阳辣椒碎增添了一丝辣味，吃起来更香了。
Ppunwife 的小窍门
- 加了青阳辣椒可以去除海鲜的腥味。
- 如果面条较粗，可以先下面条，煮到半熟时再放海鲜。
- 如果不喜欢汤汁浓稠，可以用另一个锅单独把面煮熟，等到放蔬菜的时候加进去即可。
常见问题
怎样煮才能让汤汁不浓稠、更清爽？
如果觉得浓稠的汤汁有负担，可以用另一个锅把刀切面单独煮熟，在放蔬菜的步骤捞出放进去，煮出来的汤就会清亮许多。
除了西葫芦和胡萝卜，还可以用其他蔬菜吗？
可以根据个人喜好换成土豆、蘑菇、洋葱等其他喜欢的蔬菜来煮。
刀切面比较粗的时候，应该什么时候放海鲜？
面条较粗时，可以先将面条放入高汤中煮，煮到大约半熟时再加入什锦海鲜即可。
可以用新鲜花蛤或其他贝类代替什锦海鲜吗？ AI生成
通常可以用吐净沙的花蛤或其他贝类代替什锦海鲜，同样能煮出清爽鲜美的汤汁。
