油亮浓郁适合包紫菜包饭的酱油炒鱼饼

材料

• 方形鱼饼200g约为普通大小4片，也可以准备2大片穿串用的大号鱼饼。
• 越南小米辣5个也可以换成2个青阳辣椒。
• 作为儿童小菜制作时，不放辣椒收汁即可。

做法

1. 准备材料

   

   方形鱼饼200g。普通大小是4片，我准备了2片穿串用的大号鱼饼。

   炸葱油用的大葱1/4根，为了增加辣味准备了越南小米辣5个。也可以换成青阳辣椒2个。

2. 切食材

   

   

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   因为要包迷你紫菜包饭，鱼饼对半切开后，切成1cm左右宽的丝。

   大葱切细葱花，越南小米辣切碎。

3. 翻炒

   

   

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   热锅倒油，放入蒜末1大勺和切好的大葱翻炒，注意不要炒糊，充分煸炒出香味。

   再加入越南小米辣翻炒，炒出辣味。

   

   

   

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   放入鱼饼，加入蚝油1/2大勺、浓口酱油1/2大勺、料酒1大勺、糖稀1大勺，翻炒均匀让调料充分渗入鱼饼。

   汤汁基本收干后关火，淋入香油1/2大勺，撒上熟芝麻1/2大勺收尾。

4. 完成

   

   炒得油亮诱人吧。

   辣度并不强，是恰到好处令人食欲大开的辣味。

   做给孩子吃只需去掉辣椒翻炒即可。作为儿童小菜也非常合适。

Ppunwife 的小窍门

• 不加副料干爽地翻炒出来，不仅适合配米饭，做紫菜包饭馅料或带便当也不会渗水，非常合适。

常见问题

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