Chả cá xào nước tương bóng bẩy thích hợp cuộn gimbap
Món chả cá xào nước tương ráo nước, rất hợp làm nhân gimbap hoặc món ăn kèm hàng ngày.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm được làm bằng cách thái sợi chả cá vuông, phi thơm cùng dầu hành boa rô và ớt, sau đó xào ráo nước với gia vị nước tương. Món ăn không bị ra nước nên rất thích hợp làm món ăn kèm cho cơm hộp hoặc làm nhân gimbap. Nếu bỏ ớt ra thì trẻ nhỏ cũng có thể ăn ngon miệng mà không thấy cay.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Chả cá Hàn Quốc miếng vuông (eomuk)200 g
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
- Ớt hiểm Việt Nam (hoặc ớt xanh cay Cheongyang 2 quả)5 quả
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu hào1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- 200 g chả cá vuông tương đương khoảng 4 miếng cỡ thường, hoặc bạn có thể chuẩn bị 2 miếng cỡ lớn loại dùng xiên que.
- Có thể dùng 2 quả ớt xanh cay Cheongyang thay cho 5 quả ớt hiểm Việt Nam.
- Khi làm món ăn kèm cho trẻ em, hãy bỏ phần ớt ra rồi rim.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 200 g chả cá vuông. Với cỡ thường là 4 miếng, còn mình chuẩn bị 2 miếng lớn loại dùng xiên que.
1/4 cây hành boa rô để phi lấy dầu hành, 5 quả ớt hiểm Việt Nam để tạo vị cay. Bạn cũng có thể dùng 2 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt thái nguyên liệu
Vì dùng để cuộn gimbap mini nên cắt đôi miếng chả cá rồi thái sợi dày khoảng 1 cm.
Hành boa rô thái nhỏ, ớt hiểm Việt Nam băm nhỏ.
Xào
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào cùng 1 muỗng canh tỏi băm và hành boa rô đã thái, đảo đều tay để dậy mùi thơm và chú ý không để bị cháy.
Cho tiếp ớt hiểm Việt Nam vào xào để bốc lên vị cay.
Cho chả cá vào cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) rồi đảo đều cho gia vị ngấm vào chả cá.
Khi nước sốt gần cạn hết, tắt bếp rồi cho 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh mè rang vào đảo đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Chả cá được xào bóng bẩy rất đẹp mắt.
Độ cay không quá gắt mà cay vừa đủ kích thích vị giác.
Nếu làm cho trẻ nhỏ, bạn chỉ cần bỏ ớt ra rồi xào. Làm món ăn kèm cho các bé cũng rất hợp.
Mẹo của Ppunwife
- Xào ráo nước và không dùng thêm nguyên liệu phụ sẽ không bị ra nước, rất tiện để làm món ăn cùng cơm, làm nhân gimbap hay mang theo trong hộp cơm.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt hiểm Việt Nam không?
Có, bạn có thể thay 5 quả ớt hiểm Việt Nam bằng 2 quả ớt xanh cay Cheongyang để tạo độ cay.
Khi làm món ăn kèm cho trẻ nhỏ thì phải làm sao?
Bạn chỉ cần bỏ phần ớt ra khi nấu thì món ăn sẽ không cay, các bé có thể ăn ngon miệng.
Nên cắt chả cá thế nào khi dùng làm nhân gimbap?
Cắt đôi miếng chả cá rồi thái sợi với độ dày khoảng 1 cm là vừa vặn để cuộn vào gimbap.
