鲜辣清爽的酱油炒鱼饼

材料

• 没有越南小米辣的话，也可以用2个青阳辣椒代替。

做法

1. 切食材

   

   

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   方形鱼饼切成细丝。

   越南小米辣掰碎，大葱切成葱花。

   没有越南小米辣的话，也可以用2个青阳辣椒代替。

2. 制作炒鱼饼

   

   

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   锅中倒入食用油，加入蒜末1大勺、大葱和越南小米辣，炒出香味且注意不要炒糊。

   

   

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   倒入切好的鱼饼丝，除了香油和熟芝麻外，加入其余所有调料，翻炒至充分入味。

   最后淋入香油、撒上熟芝麻即可收尾。

   

   忘记拍成品照了，用以前的照片代替。

   用越南小米辣代替辣椒粉，做紫菜包饭时不会弄得脏兮兮的，色泽清爽又带点辣味，非常合适。

3. 卷紫菜包饭

   

   

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   准备好炒鱼饼、胡萝卜丝、鸡蛋皮和腌萝卜干。

   刚煮好略微偏硬的米饭中加入香油、细盐和熟芝麻拌匀调味。

   以4碗米饭为基准，加入细盐1小勺、香油2大勺、熟芝麻2大勺轻轻拌匀，趁热搅拌的话，米饭的热气能让盐充分融化，拌起来效果更好。

   

   

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   将米饭薄薄地铺匀至紫菜边缘，然后先把切丝的材料铺在最底层，再放上其余食材，这样卷的时候馅料就不会散落，能卷出整齐漂亮的紫菜包饭。

   此外，如果包入的馅料较多，将紫菜纵向放置来卷会更加稳当。

   

   表面刷上一层香油，切段后撒上少许碎芝麻即可。

   

   放入了微辣的鱼饼，再加上腌制了2年的萝卜干那爽脆的口感，一共用了4种食材。

Ppunwife 的小窍门

• 用越南小米辣代替辣椒粉，做紫菜包饭时不会弄得脏兮兮的，色泽清爽又带点辣味，非常合适。
• 以4碗米饭为基准，加入细盐1小勺、香油2大勺、熟芝麻2大勺轻轻拌匀，趁热搅拌的话，米饭的热气能让盐充分融化，拌起来效果更好。
• 将米饭薄薄地铺匀至紫菜边缘，然后先把切丝的材料铺在最底层，再放上其余食材，这样卷的时候馅料就不会散落，能卷出整齐漂亮的紫菜包饭。
• 如果包入的馅料较多，将紫菜纵向放置来卷会更加稳当。

常见问题

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