多放西葫芦的鳀鱼汤宴席面（韩式清汤素面）

材料

• 烹饪时间以鳀鱼高汤已提前备好的状态为准，大约需要10分钟。
• 如果没有鳀鱼高汤，可以用3杯水加2颗高汤块代替。

做法

1. 准备材料

   

   西葫芦多放一些更好吃，所以虽然是1人份，我也准备了1/3个。

   胡萝卜少许，还有大葱和青阳辣椒。

   

   煮好鳀鱼高汤并准备3杯。也可以用3杯水加2颗高汤块来代替。

2. 切食材与打散鸡蛋

   

   

   ›

   西葫芦和胡萝卜切成丝，大葱和青阳辣椒切成薄薄的葱花和辣椒圈。

   鸡蛋充分打散备用。

3. 鳀鱼高汤调味

   

   

   ›

   在3杯鳀鱼高汤中加入1/2大勺汤用酱油和1/2小勺蒜末...

4. 煮汤

   

   将西葫芦和胡萝卜也一起放进去煮。

   

   

   ›

   蔬菜煮软后，将蛋液一点点淋在整锅汤里。

   

   

   ›

   先不要搅动，静置到鸡蛋凝固成絮状浮起，再放入大葱和青阳辣椒煮出香气即可收尾。

   如果觉得汤底偏淡，加少许盐调味即可。

5. 煮细面条

   

   将细面条放入沸水中，按照包装袋上标明的时间煮3分30秒，然后用凉水冲洗并沥干水分。

6. 完成

   

   

   ›

   盛入细面条，均匀浇上配料和热汤，撒上海苔碎和磨碎的熟芝麻即可完成。

   如果提前备好鳀鱼高汤，10分钟内就能轻轻松松做出一碗鳀鱼汤面。

Ppunwife 的小窍门

• 蛋液淋入后不要搅动，静置到凝固成絮状浮起，汤色才会清亮。
• 浓郁的鳀鱼高汤里已经调好底味，省去了单独做调料酱的麻烦，只要配上泡菜就能吃得很香。

常见问题

标签