Thịt heo hầm kim chi cay mềm nấu bằng nồi áp suất

Nguyên liệu

• Thịt heo dùng nạc vai hoặc chân giò để nguyên tảng khoảng 1 kg là vừa cho một bữa ăn (gia đình 4 người).
• Rưới phần nước sốt gia vị vào thịt. Ướp từ 1 tiếng trở lên sẽ ngon hơn.

Cách làm

1. 

   Cắt thịt thành từng tảng to rồi khía các đường dao lên bề mặt.

   Làm như vậy để gia vị ngấm đều và thịt nhanh chín hơn.

2. 

   Cho thịt vào một chiếc âu to.

3. 

   Rưới phần nước sốt gia vị vào thịt. Ướp từ 1 tiếng trở lên sẽ ngon hơn.

   Nước sốt được pha bằng cách trộn nước kim chi chín với tỏi, đường, rượu nấu ăn mirim, tiêu xay và siro bắp (mulyeot).

4. 

   Rải hành tây cắt dày, hành boa rô (daepa) và ớt xanh cay Cheongyang xuống đáy nồi áp suất.

5. 

   Lấy kim chi đã chín kĩ ra, nêm thêm chút gia vị vào kim chi cũng rất ngon.

   Bạn có thể rắc đường hoặc hạt nêm vào giữa các bẹ kim chi.

   Nếu là kim chi chua thì hãy cho nhiều đường hơn.

6. 

   Xếp thịt đã ướp lên trên lớp rau củ, cuối cùng đặt kim chi lên trên cùng.

7. 

   Chỉ cần nấu trong nồi áp suất đến khi thịt heo chín là được. Mình nấu áp suất trong 10 phút, sau khi xả hết áp thì đun tiếp đến khi nước cạn sền sệt.

8. 

   Bày ra đĩa lớn, cắt kim chi nguyên cây theo chiều dài và cắt thịt heo thành miếng vừa ăn.

   

   Hãy cuốn thịt heo với kim chi rồi thưởng thức nhé.

   Thế nào, trông ngon đúng không? Gia vị của kim chi ngấm sâu vào thịt heo nên ngon tuyệt vời.

Mẹo của Ppunwife

• Cắt thịt thành từng tảng to rồi khía các đường dao lên bề mặt để gia vị ngấm đều và thịt nhanh chín hơn.
• Rưới nước sốt gia vị vào thịt. Ướp từ 1 tiếng trở lên sẽ ngon hơn.
• Nếu là kim chi chua thì bạn hãy tăng lượng đường lên nhé.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ