高压锅软烂香辣泡菜炖猪肉
将调味后的猪肉和酸泡菜放入高压锅中软烂慢炖的一道硬菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
把切了花刀的猪肉用泡菜汁调料腌制后，与酸泡菜一起放入高压锅炖煮。泄压后再收汁至汤汁浓稠，让调料深层入味。非常适合4口之家美美地享用一餐。
- 份量
- 4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 猪肉梅花肉或前腿肉
- 辣白菜
- 洋葱
- 青阳辣椒
- 大葱
调料
- 辣椒粉
- 大蒜
- 糖稀
- 料酒
- 白糖和胡椒粉
- 熟芝麻
- 香油
- 猪肉建议选用整块的梅花肉或前腿肉，1kg左右正好够4口之家吃一顿
- 将调料汁倒在肉上，腌制1小时以上效果更好
做法
将整块肉切成大块并划上花刀。
这样可以帮助入味，也能让肉熟得更透。
把肉放入大碗中。
将调料汁倒在肉上，腌制1小时以上效果更好。
调料汁是用充分发酵的辣白菜汁加上大蒜、白糖、料酒、胡椒粉和糖稀一起调制而成的。
在高压锅锅底铺上切成粗条的洋葱、大葱和青阳辣椒。
取出充分发酵的辣白菜，给辣白菜也调一下味会更好。
在辣白菜叶子之间撒入适量白糖或调味料即可。
如果是特别酸的酸泡菜，请多加一些白糖。
在蔬菜上铺上腌好的肉，肉上面最后放上辣白菜。
在高压锅中煮到猪肉熟透即可，我用了高压压10分钟，泄压后再开盖收汁，直到汤汁变浓稠。
大功告成。在大盘中把整棵辣白菜切成长条，再将猪肉切片摆好。
用辣白菜包着猪肉吃吧。
看着是不是很有食欲？辣白菜的滋味完全渗入了猪肉里，非常美味。
Ppunwife 的小窍门
- 将肉切成大块并划上花刀，可以让调料更充分渗入，也能让肉熟得更透彻。
- 将调料汁倒在肉上，腌制1小时以上效果更好。
- 如果是酸泡菜，请多放一些白糖。
常见问题
为什么要给猪肉划花刀？
这样有助于让调料充分渗入厚肉内部，也能让肉受热均匀、彻底熟透。
泡菜太酸的时候该怎么调整？
可以在辣白菜菜叶之间多撒一些白糖，有助于中和过重的酸味。
为什么要在高压锅底部先铺蔬菜？ AI生成
洋葱和大葱等蔬菜在加热时会出水，不仅能防止肉块糊底，还能增添风味。
