Nghêu xào cay ngập tràn thịt sò
Món nhắm xào nhanh thịt sò ngao lớn đã sơ chế cùng rau củ và sốt cay.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn xào thịt sò ngao lớn đã sơ chế sạch nội tạng cùng các loại rau củ trong sốt cay đậm đà. Thời gian nấu chưa đầy 20 phút rất đơn giản, thích hợp làm món ăn kèm với cơm cũng như mồi nhắm rượu makgeolli. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại hải sản khác như tôm đông lạnh để món ăn thêm phong phú.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu nghêu xào
- Sò ngao lớn4 con
- Hành tây
- Ớt xanh cay Cheongyang
- Cà rốt
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Nguyên liệu bánh kếp hành
- Hành boa rô (daepa)
- Ớt xanh cay Cheongyang
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)
- Sơ chế sò ngao lớn bằng cách dùng ngón cái và ngón trỏ bóp chặt để loại bỏ phần nội tạng màu đen trồi ra.
Cách làm
Khi mua sò ngao lớn, mình bảo người bán chỉ lấy phần thịt nên đã mua được 4 con thịt sò.
Sò ngao lớn có phần chứa nội tạng,
chính là chỗ này đây.
Dùng ngón tay cái và ngón trỏ bóp thật chặt là chất màu đen sẽ trồi ra, ra khá nhiều đấy.
Chỉ cần loại bỏ phần này là xong khâu sơ chế.
Sau khi làm sẽ như thế này.
1 con sò ngao lớn đã sơ chế xong.
Cắt nhỏ sò ngao lớn, hành tây, cà rốt và ớt xanh cay Cheongyang.
Mình có sẵn tôm đông lạnh nên cho vào cùng.
Láng dầu vào chảo, cho sò ngao lớn và rau củ vào
xào. Pha sẵn nước sốt gia vị thì sẽ ngon hơn,
nhưng mình cứ thế vừa xào vừa cho thẳng vào.
Cuối cùng, hoàn thành món ăn với dầu mè và mè rang.
Dạo này hành rẻ quá nên mình mua mấy bó về muối kim chi, chỗ còn thừa
mình thái nhỏ cùng ớt xanh cay Cheongyang rồi làm món bánh kếp hành.
Cho thêm các loại hải sản vào đây cũng rất ngon,
hoặc kim chi chua cũng tuyệt lắm.
Mẹo của Ppunwife
- Pha sẵn nước sốt gia vị từ trước sẽ ngon và tiện hơn.
- Bánh kếp hành cho thêm các loại hải sản hoặc kim chi chua vào cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Sơ chế nội tạng sò ngao lớn như thế nào?
Bạn chỉ cần dùng ngón tay cái và ngón trỏ bóp chặt phần có nội tạng để ép phần màu đen ra rồi bỏ đi là được.
Có thể thêm hải sản khác ngoài sò ngao lớn không?
Mình đã cho thêm tôm đông lạnh vào xào cùng, bạn cũng có thể kết hợp thêm nhiều loại hải sản tùy theo sở thích.
Cho trực tiếp gia vị vào lúc đang xào có được không?
Trộn sẵn sốt gia vị thì sẽ tiện hơn, nhưng bạn hoàn toàn có thể cho thẳng từng loại gia vị vào chảo trong lúc xào các nguyên liệu.
