文蛤满满的香辣炒文蛤
处理干净的文蛤肉搭配蔬菜和香辣调料快速翻炒而成的下酒菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将文蛤肉中的内脏彻底处理干净，与蔬菜一起用香辣调料翻炒而成的料理。烹饪时间不足20分钟，非常简单，不仅适合当下饭菜，也很适合搭配马格利米酒当下酒菜。根据个人喜好，还可以加入冷冻虾等其他海鲜，吃起来更丰盛。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
炒文蛤食材
- 文蛤4个
- 洋葱
- 青阳辣椒
- 胡萝卜
调料
- 辣椒粉2大勺
- 酱油2大勺
- 韩式辣椒酱1大勺
- 料酒1大勺
- 大蒜1大勺
- 糖稀1大勺
葱饼食材
- 大葱
- 青阳辣椒
- 煎饼粉
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 处理文蛤时，用拇指和食指用力挤压，去掉挤出来的黑色内脏即可。
做法
买文蛤时让摊主只给文蛤肉，所以只买了4个蛤肉。
文蛤有长着内脏的部位，
就是这里，
用大拇指和食指用力一挤，就会挤出黑色的东西，分量还不少。
只要把这个去掉，处理就算完成了。
处理完就是这个样子。
处理好的1个文蛤。
把文蛤、洋葱、胡萝卜和青阳辣椒切细碎。
我家里有冷冻虾，所以也一起放进去了。
平底锅里倒油，放入文蛤和蔬菜翻炒。
提前调好酱汁会更好，但我是在炒的时候直接加进去的。
最后淋上香油，撒上熟芝麻收尾即可。
最近大葱很便宜，就买了好几捆腌了葱泡菜，用剩下的葱
和青阳辣椒切碎做了葱饼。
在这里加入各种海鲜也会很好吃吧，
或者加酸泡菜也很不错。
Ppunwife 的小窍门
- 提前调好酱汁会更方便。
- 做葱饼时加入各种海鲜或酸泡菜也很好吃。
常见问题
文蛤内脏该怎么处理？
用拇指和食指用力挤压有内脏的部位，把黑色的脏东西挤出来扔掉即可。
除了文蛤肉还可以添加其他海鲜吗？
我是一起加了冷冻虾炒的，你也可以根据喜好搭配各种各样的海鲜。
翻炒时直接加调料也可以吗？
提前把调料搅拌均匀会更方便，但像我一样在锅里炒食材的同时直接加调料烹饪也完全没问题。
