Canh kim chi thịt lợn cay nồng thanh mát
Món canh kim chi đậm đà nấu từ thịt lợn và kim chi chín xào sơ, kết hợp cùng nước dùng và nước kim chi
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Xào sơ kim chi chín kỹ cùng thịt lợn trước, sau đó thêm nước dùng và nước kim chi vào nấu. Hớt bỏ bọt khi sôi giúp nước canh thanh hơn, rất thích hợp để nấu một món cay nồng trong khoảng 20 phút.
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Cách làm
Cắt thịt lợn thành miếng vừa ăn, đậu phụ và hành tây cắt miếng to.
Hành boa rô (daepa) và ớt xanh cay Cheongyang thái xéo.
Nấu canh kim chi thì không thể thiếu nước kim chi.
Kim chi đã chín kỹ cũng lấy vài bẹ rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho thịt lợn vào nồi đất, nêm rượu nấu ăn mirim cùng muối,
rồi xào chung với kim chi.
Khi thịt lợn và kim chi đã chín tương đối, cho nước kim chi và nước dùng vào
đun sôi. Lúc này bọt nổi lên dù hơi phiền nhưng bạn nhớ hớt bỏ
để nước canh được thanh.
Cho hành tây và đậu phụ vào, đun sôi thêm một chút rồi bắt đầu nêm gia vị.
Bạn cho tỏi, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) và muối vào là được.
Cuối cùng, cho hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang, nấm kim châm và một ít tiêu xay vào,
đun sôi lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Lúc này bọt nổi lên dù hơi phiền nhưng bạn nhớ hớt bỏ để nước canh được thanh.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để nấu nước canh thanh và trong không?
Khi cho nước dùng và nước kim chi vào đun, bạn hớt sạch bọt nổi lên thì nước canh sẽ thanh hơn hẳn.
Ướp sơ thịt lợn vào lúc nào và làm như thế nào?
Khi xào thịt lợn chung với kim chi trong nồi đất, bạn nêm vào rượu nấu ăn mirim và muối để ướp.
Nên cho các nguyên liệu phụ như hành boa rô và ớt vào thời điểm nào?
Ở bước cuối cùng, bạn cho hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang, nấm kim châm và một ít tiêu xay vào đun sôi lên là hoàn tất.
