香辣清爽的猪肉泡菜汤
猪肉与充分发酵的泡菜一同煸炒后，加入高汤和泡菜汁煮出浓郁风味的韩式汤煲
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将熟透的泡菜和猪肉先煸炒，再加入高汤和泡菜汁炖煮。撇去浮沫能让汤汁更加清爽，20分钟左右即可煮出一锅香辣浓郁的靓汤。
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
做法
猪肉切成适口的一口大小，豆腐切大块，洋葱也切大块。
大葱和青阳辣椒斜切成段。
煮泡菜汤少不了泡菜汁。
熟透的泡菜也取几片，切成一口大小。
砂锅中放入猪肉，用料酒和盐调味腌制，
然后和泡菜一起翻炒。
猪肉和泡菜炒到差不多熟时，倒入泡菜汁和高汤
煮开。这时产生的浮沫哪怕嫌麻烦也一定要撇去，
这样汤味才会清爽。
放入洋葱和豆腐，稍煮片刻后就可以调味了。
加入蒜末、辣椒粉和盐即可。
最后加入大葱、青阳辣椒、金针菇和少许胡椒粉，
煮开即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 这时产生的浮沫哪怕嫌麻烦也一定要撇去，这样汤味才会清爽。
常见问题
有什么诀窍能让汤汁清爽利落吗？
加入高汤和泡菜汁煮沸时，撇去浮沫能让汤汁更加清爽。
猪肉底味什么时候腌制，怎么腌制？
在砂锅中与泡菜一同翻炒时，加入料酒和盐调味腌制即可。
大葱和辣椒等配料应该在什么时候放？
在最后一步放入大葱、青阳辣椒、金针菇和少许胡椒粉，煮开一下即可完成。
