汤浓清爽的猪肉泡菜汤

材料

• 也可以像部队火锅一样加入香肠或火腿等，吃起来更丰盛。

做法

1. 准备材料

   

   准备了去年腌的越冬泡菜一块和猪梅花肉。还有一块豆腐、香肠、洋葱、大葱和青阳辣椒。

   想让汤味更浓郁的话，加一点泡菜汁会很好。

2. 切食材

   

   

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   泡菜抖掉里面的腌料碎，切成适口的大小。

   豆腐切成厚实的大块，香肠斜切成小段。

   

   洋葱切丝，大葱和青阳辣椒斜切成圈。

3. 腌制猪肉

   

   肉切块后，加入姜末1/2小勺、盐和胡椒粉各少许拌匀，既能去腥又能打个底味。

4. 炖煮

   

   把所有食材分成两半，均匀码入锅中。

   

   

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   倒入泡菜汁2/3杯和鳀鱼高汤4杯。

   根据情况调整高汤量，确保煮的时候能充分没过食材。

   最后加入辣椒粉2大勺和蒜末1大勺，用小火慢炖20分钟以上。

   

   煮的时候感觉汤汁有点少，就又加了1杯鳀鱼高汤继续炖。

   等泡菜变软、汤汁充分煮出浓味后，加入虾酱1大勺调味。

5. 完成

   

   像部队火锅一样把食材一次性放进去煮得浓浓的。

   好久没尝到这种酸爽浓郁的汤味了，不知不觉一碗饭就下肚了。

   

   

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Ppunwife 的小窍门

• 煮泡菜汤时，加一点融合了各种调料的泡菜汁，味道浓郁清爽，格外美味。
• 肉切块后，加入姜末1/2小勺、盐和胡椒粉各少许拌匀，既能去腥又能打个底味。

常见问题

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