Sá sùng biển ăn sống giòn dai sơ chế xong trong 20 phút
Món nhắm giòn dai từ giun biển gaebul sống đã sơ chế sạch, chấm cùng dầu mè muối hoặc tương ớt chua ngọt cho-gochujang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món nhắm hải sản hấp dẫn với vị ngọt thanh, hậu vị ngòn ngọt và kết cấu giòn dai đặc trưng. Chỉ cần cắt bỏ hai đầu, vuốt sạch nội tạng bên trong rồi rửa sạch và cắt miếng là hoàn thành trong 20 phút. Rất thích hợp dùng làm món nhắm thanh nhẹ, chấm cùng dầu mè muối thơm bùi hoặc tương ớt chua ngọt cho-gochujang đậm đà.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Giun biển gaebul7 con
Gia vị dầu mè muối
- Dầu mè2 muỗng canh
- Muối bột ngọt2 muỗng canh
Tương ớt chua ngọt cho-gochujang
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)250 g
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Giấm3 muỗng canh
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider)2 muỗng canh
- Vì là sinh vật còn sống nên khi cắt sẽ teo lại ngay, cần dùng tay vuốt hoặc dùng dao gạt sạch phần nội tạng và dịch đỏ sẫm bên trong.
Cách làm
Cách sơ chế như sau: ở hai đầu giun biển gaebul có nhiều gai nhỏ nhọn, hãy dùng kéo cắt bỏ hai đầu này đi.
Khi cắt, vì là sinh vật sống nên kích thước sẽ teo lại ngay. Bên trong lớp da có rất nhiều nội tạng dài và mảnh, bạn phải dùng tay vuốt hoặc dùng dao gạt thật sạch.
Lúc sơ chế sẽ chảy ra nhiều dịch màu đỏ sẫm như máu, lần đầu làm mình cũng giật mình lắm.
Rửa lại thật sạch với nước rồi cắt miếng như hình là được.
Vì là đồ tươi sống nên cần sơ chế nhanh và thưởng thức ngay tại chỗ.
Đây là thành phẩm sau khi đã sơ chế và cắt xong.
Sắp xếp gọn gàng nhìn hấp dẫn phải không nào?
Về phần nước chấm, bạn có thể chấm cùng dầu mè muối hoặc tương ớt chua ngọt cho-gochujang, thịt rất giòn dai nên ăn vô cùng ngon. Ngon hơn cả hải sâm hay hải tiêu (munggae) đấy.
Rất ngon nên bạn hãy thử một lần nhé.
Xin đừng lưu bài viết mà không để lại bình luận.
Người viết: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140037554311
Mẹo của Ppunwife
- Vì là đồ tươi sống nên cần sơ chế nhanh và thưởng thức ngay tại chỗ.
Câu hỏi thường gặp
Sơ chế giun biển gaebul như thế nào?
Dùng kéo cắt bỏ hai đầu nhọn, sau đó dùng tay hoặc dao vuốt sạch phần nội tạng dài mảnh cùng dịch đỏ bên trong da rồi rửa lại với nước.
Có cần ăn ngay sau khi sơ chế không?
Vì là sinh vật tươi sống nên tốt nhất bạn nên sơ chế nhanh và thưởng thức ngay tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon.
Nên chấm với loại nước chấm nào?
Món này rất hợp khi chấm cùng dầu mè pha muối bột ngọt hoặc tương ớt chua ngọt cho-gochujang pha từ gochujang, giấm và nước ngọt có ga vị chanh.
