20分钟搞定鲜爽劲道的生拌海肠
将处理干净的鲜活海肠蘸香油盐汁或醋生酱食用的劲道生食下酒菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
口感清淡又劲道，回味微甜，是一道极具魅力的海鲜下酒菜。剪掉两头，挤净内脏后洗净切好，20分钟内就能轻松搞定。搭配香浓的香油盐汁或酸甜的醋生酱，非常适合当作爽口的下酒菜享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
食材
- 海肠7条
调料-香油盐汁
- 香油2大勺
- 味盐2大勺
醋生酱
- 韩式辣椒酱250g
- 蒜末1大勺
- 白糖2大勺
- 醋3大勺
- 雪碧2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 因为是鲜活的海鲜，剪开后体积会很快缩水，需要用手挤或者用刀刮，把内脏和黑红色的血水彻底清理干净。
做法
处理方法是这样的：海肠两端有很多细刺一样尖尖的部分，
用剪刀把两头剪掉。
剪开后因为是鲜活的，体积马上就会
缩水。皮里面有很多细长的内脏，
这个要用手挤出来或者用刀刮掉，彻底
清理干净。会流出很多黑红色的血水，
刚开始我也吓了一跳。
用清水冲洗干净后像那样切好即可，
因为是鲜活的，要尽快处理好当场吃掉。
这是全部处理好切出来的样子。
收拾干净后看起来是不是很有食欲？
蘸料可以用香油盐汁或者醋生酱蘸着吃，
肉质特别劲道，真的
非常好吃。比海参、海鞘都
好吃，一定要尝尝看。
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作者：Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140037554311
Ppunwife 的小窍门
- 因为是鲜活的海鲜，要尽快处理好当场吃掉。
常见问题
海肠应该怎么处理？
用剪刀剪掉尖尖的两头，然后用手或刀把皮内细长的内脏和血水彻底挤刮干净，再用清水冲洗即可。
处理好后需要马上吃吗？
因为是活海鲜，建议迅速处理好后当场新鲜食用。
搭配什么蘸料吃比较好？
蘸香油和味盐调成的香油盐汁，或者用韩式辣椒酱、醋、雪碧等调成的醋生酱都非常搭配。
