Bulgogi bò (thịt bò ướp nướng xào) thịnh soạn ăn cùng rau cuốn
Món bulgogi bò xào ướp gia vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm với rau cuốn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bulgogi bò được khía các đường dao trên miếng thịt ít mỡ để ngấm đều gia vị. Thịt được ướp với sốt nước tương và nước ép lê khoảng 30 phút đến 1 giờ, sau đó xào cho đến khi cạn nước. Rất thích hợp để thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn cùng rau cuốn hoặc gỏi hành boa rô thái sợi.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò600 g (thịt nạc vai dùng cho bít tết)
- Rau ăn cuốn
- Ớt xanh
- Tỏi
Nước sốt gia vị
- Nước tương5 muỗng canh
- Nước ép lê5 muỗng canh
- Tỏi2 muỗng canh
- Mật ong (hoặc siro bắp (mulyeot))1 muỗng canh
- Dầu mè2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Nước cốt gừng1 muỗng canh
- Mè rang
- Bạn có thể dùng bất kỳ phần thịt bò nào để làm món bulgogi.
- Trộn sốt gia vị vào thịt và ướp trước khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Cách làm
Để loại bỏ máu thừa, ngâm thịt bò vào nước lạnh cho đến khi nước trong là được.
Vì là thịt làm bít tết nên khá dày, mình đã khía các đường ca rô ngang dọc ở cả hai mặt thịt để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
Cắt thịt thành các miếng hơi to một chút.
Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt theo định lượng ở trên.
Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm mật ong hoặc siro bắp (mulyeot). Nước sốt này có thể hơi nhạt nên khi xào bạn có thể nêm thêm muối.
Trộn đều nước sốt với thịt rồi bóp nhẹ, ướp trước khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Cho thịt vào chảo xào chín. Lúc đầu thịt sẽ ra nước, bạn cứ xào tiếp cho đến khi nước gần cạn hết là được.
Vậy là món bulgogi bò xào đã hoàn thành rồi.
Bày thêm gỏi hành boa rô thái sợi ra đĩa ăn cùng.
Dọn kèm cả tỏi và ớt xanh, thế là hoàn thành 2 đĩa thịt thật ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Với miếng thịt dày, hãy khía các đường ngang dọc ở cả hai mặt để thịt mềm và ngấm đều gia vị hơn.
- Nếu thích vị ngọt, bạn có thể cho thêm mật ong hoặc siro bắp (mulyeot), và nếu thấy nhạt thì có thể nêm thêm muối khi xào.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để sơ chế cho miếng thịt dày được mềm?
Khía các đường ngang dọc ở cả hai mặt miếng thịt sẽ giúp thịt mềm hơn và gia vị ngấm sâu vào bên trong.
Nên ướp thịt trong gia vị bao lâu?
Sau khi trộn đều nước sốt với thịt, bạn chỉ cần ướp trước khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Cần căn chỉnh thời gian xào thịt trên chảo như thế nào?
Xào thịt cho đến khi phần nước tiết ra lúc đầu gần như cạn hết là được.
Ngoài thịt nạc vai, tôi có thể dùng phần thịt bò khác để làm bulgogi không?
Không nhất thiết phải dùng thịt nạc vai, bạn có thể dùng bất kỳ phần thịt bò nào phù hợp để làm bulgogi đều được.
