Bulgogi bò (thịt bò ướp nướng xào) mềm dai sốt ngọt dịu

Nguyên liệu

• Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nấm hoặc ớt xanh cay Cheongyang nếu muốn ăn cay.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   ›

   Mình chuẩn bị một khay thịt bò làm bulgogi, khối lượng 600 g.

   Gồm có hành tây, cà rốt, hẹ và hành boa rô.

   Nếu muốn ăn cay hoặc thêm nấm, bạn có thể chuẩn bị thêm ớt xanh cay Cheongyang.

2. Sơ chế nguyên liệu

   

   

   ›

   Cắt rau củ thành các đoạn vừa ăn, không để quá dài.

   Đổ nước nóng vào ngâm cho miến Hàn Quốc nở mềm.

3. Thấm máu thừa của thịt

   

   Dùng khăn giấy làm bếp ấn chặt lên thịt để loại bỏ máu thừa.

   Vì máu thừa của thịt có thể là nguyên nhân gây mùi hôi, nên dù hơi mất công bạn cũng đừng bỏ qua bước này nhé.

4. Pha gia vị

   

   

   ›

   Cắt nhỏ phần thân trắng của hành boa rô khoảng 5 muỗng canh, chuẩn bị thêm 300 ml (1 1/2 cốc) nước lê đóng lon bán sẵn để thay cho nước ép lê tươi.

5. Ướp bulgogi bò với gia vị

   

   

   ›

   Cho hành boa rô băm nhỏ và nước lê vào, thêm 1/2 cốc nước tương đậm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 2 muỗng canh siro bắp, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều, sau đó cho thịt bò vào.

   

   

   ›

   Trộn đều rồi ướp ít nhất 1–2 giờ là có thể dùng được.

   Nếu cho vào hộp đậy kín rồi để qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ mềm hơn và ngấm đều gia vị nên ngon hơn rất nhiều.

6. Xào thịt

   

   

   ›

   Cho thịt cùng nước ướp vào chảo, vì lát sau sẽ cho miến nên thêm 1 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc vào rồi xào.

   Thịt cắt mỏng nên sẽ chín rất nhanh.

   

   

   

   ›

   Khi thịt đã chín tương đối, cho miến, hành tây và cà rốt vào xào cho rau củ chín mềm và miến dai bóng.

   Nếm thử lại, nếu nhạt thì nêm thêm muối và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.

   

   

   ›

   Cuối cùng cho hành boa rô và hẹ vào, đảo sơ cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

   Miến sẽ hút nước và nở ra khiến phần nước xốt cạn bớt, vì vậy bạn có thể châm thêm nước để giữ lượng nước xâm xấp vừa ý.

7. Hoàn thành

   

   Món bulgogi bò đã hoàn thành rồi.

   Phần nước xốt xâm xấp ăn cùng sợi miến dai dai hay chan vào cơm trắng trộn đều đều ngon tuyệt vời.

   

   

   ›

   Công thức bulgogi bò này không có các bước phức tạp, làm rất nhanh gọn nên rất thích hợp cho những buổi sum họp cả gia đình.

   Chúc các bạn có một tối thứ Sáu vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

• Vì máu thừa của thịt có thể là nguyên nhân gây mùi hôi, nên dù hơi mất công bạn cũng đừng bỏ qua bước này nhé.
• Nếu cho vào hộp đậy kín rồi để qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ mềm hơn và ngấm đều gia vị nên ngon hơn rất nhiều.
• Miến sẽ hút nước và nở ra khiến phần nước xốt cạn bớt, vì vậy bạn có thể châm thêm nước để giữ lượng nước xâm xấp vừa ý.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ